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In mensa si impara a non sprecare

Senza voler fare un elogio della crisi, va rilevato un suo effetto positivo: la diminuzione degli sprechi alimentari, a vantaggio dell’ambiente. Lo afferma l’indagine Nomisma/Pentapolis, che ha analizzato la ristorazione scolastica in relazione alla sostenibilità

L’eccellenza del tonno

L’azienda spagnola Balfegò opera con sistemi all’avanguardia per qualità, responsabilità e sostenibilità. E a garanzia dei clienti accompagna ogni suo prodotto con un documento che ne consente la tracciabilità completa: origine, taglia, peso, documentazione di cattura e

Franchising: crescono a due cifre insegne e fatturati

Sono 133 le insegne del fuori casa censite dal rapporto di Assofranchising a fine 2012, il 20% in più rispetto all'anno precedente. I consigli degli esperti per chi vuole aderire a una catena e i costi di affiliazione delle principali insegne operanti in Italia

Soluzioni tecnologiche per la mensa Ferrari

Coerentemente con la sua vocazione per l’eccellenza, la casa del Cavallino ha voluto un ristorante aziendale nel quale l’innovazione tecnologica è al servizio del benessere del proprio personale

Bravo a Zanotto che usa la testa

Eliminare tutto ciò che in tavola e in cucina non è sostenibile e invitare i clienti a un consumo intelligente. Questa la filosofia verde del Gambrinus di San Polo di Piave, locale Bravo Bio 2013

Pizza, appuntamento in aprile 2014 a Parma

Dal 7 al 9 aprile del prossimo anno torna il Pizza Word Show, manifestazione dedicata alla filiera della pizza e al mondo Horeca

Red, il concept firmato Feltrinelli

Dopo Roma, anche a Milano apre Red. Libreria che punta alla ristorazione, con oltre 100 coperti e apertura non stop tutto il giorno

Cucina montana alla riscossa: Il Cantinone di Stefano Masanti

La tradizione gastronomica delle Alpi è un patrimonio da riscoprire. Un lavoro portato avanti da Stefano Masanti, chef patron del Cantinone di Madesimo, che produce anche eccellenti brisaole. E che con un’associazione promuove le eccellenze della zona

5.000 euro per ogni impresa lombarda presente a Host

Regione Lombardia, Unioncamere Lombardia e Fiera Milano stanziano oltre 400mila euro per l’internazionalizzazione delle PMI nei canali Horeca e Retail. A disposizione di ogni azienda un pacchetto di 5.000 euro in servizi. Il bando è attivo fino al 20 settembre

Accordo Ponti-Risogallo per il fuoricasa

La storica azienda italiana punta a conquistare l’ho.re.ca e firma un accordo con la nota azienda pavese

Grottaglie celebra il vino e le cozze tarantine

Il 3 e il 4 agosto prendono il via iniziative, degustazioni, percorsi enogastronomici, musica e arte nel quartiere delle Ceramiche di Grottaglie

Ottimo esordio per Grandi Langhe Docg

A inizio maggio per la prima volta in Langhe e Roero il mondo del vino e quello del turismo hanno unito le forze per ospitare un grande evento dedicato agli specialisti del settore
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