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È a tutta carne la tavola dei Motta
Non solo tagli pregiati nel Ristorante Macelleria di Bellinzago (Mi). E così anteriore e interiora diventano principi della tavola
Quel fenomeno chiamato Cartizze
Il successo dello spumante trevigiano ha trasformato l’economia dell’intera area.
Il caso di Vigna La Rivetta, brut di Villa Sandi, i cui vigneti sono oggi meta dei turisti
Vini dell’Elba, razza isolana
La produzione elbana ha un re incontrastato: l’Aleatico passito, punto di forza dell’enologia dell’isola. E poi Moscato, Ansonica, Vermentino, Sangiovese che ben si sposano con la cucina locale.
Cucinare alla bolognese
I ristoranti che hanno aderito all’iniziativa Menù Vera Bologna propongono i piatti dell’autentica tradizione, per farli scoprire (o riscoprire) a clienti italiani e stranieri
Caffè Propaganda, bistrot francese con vista sul Colosseo
Tre imprenditori hanno unito forze e competenze in un nuovo locale polifunzionale, il romano Caffè Propaganda: ristorazione del territorio e proposte spuntino, bar e pasticceria (anche da asporto) si dividono le attenzioni della clientela lungo la giornata. In un'atmosfera da bistrot parigino
La pizza, a Jesolo come a Napoil
La Pizzeria Capri sceglie la qualità più che la quantità: ingredienti selezionatissimi, abbinamenti originali e una cura dei dettagli che fa di ogni pizza un’esperienza
Ci sono solo quattro cuochi alla Locanda
Offrire alta cucina a prezzi accessibili
è una sfida stimolante per ogni ristorante.
Nel nuovo locale veronese Perbellini e soci ci sono riusciti interpretando il loro ruolo in chiave creativa: quattro chef patron trasformati in factotum
Alcolici al ristorante: vince la birra
Nel 2011 è calato del 12,1% il numero di visite nell’horeca in cui i consumatori hanno ordinato bevande alcoliche. Penalizzati soprattutto i bar. Nel full service calano superalcolici e cocktail (e in misura minore anche il vino)
L’enoturista del nuovo millennio: under 50, fai da te e con una buona capacità...
Un’indagine del Movimento Turismo del Vino traccia l’identikit di un turista che per comportamenti e abitudini è allineato con i trend della domanda internazionale. Anche per il vino, infatti, la prima porta d’accesso è costituita dal web e dall’informazione digitale
Wine dispenser Winefit, utile e preciso
Con Winefit ogni calice versato è dosato alla perfezione.
Anna Bertola, l’ambasciatrice di sforzati e grumelli
Una carta dedicata, un corner gourmet dove organizzare degustazioni ed eventi. Sono alcune delle trovate di Anna Bertola, patronne della Locanda Altavilla, per valorizzare il patrimonio enogastronomico della Valtellina
Lasciare un’impronta sul territorio: le cantine d’arte
Due famiglie di vigneron, i Lunelli e gli Antinori, due note firme, Pomodoro e Casamonte, dietro i nuovi teatri del vino
