Il progetto architettonico del Philiaz di Caldaro raccontato per filo e...
Dal nome del protagonista de “Il giro del mondo in 80 giorni”, il Philiaz di Caldaro si propone come concept restaurant attorno al tema del viaggio, con uno stile moderno e nel pieno rispetto della natura circostante
Crowdfunding di TvbEat, il delivery in provincia
È partita su WeAreStarting la campagna di crowdfunding di TvbEat, la startup made in Italy e a oggi unica piattaforma di delivery a operare in comuni...
Emilio Borsarini e la Lumira: dove l’Emilia gastronomica è davvero rock
Tortellini, cotechino, coniglio, faraona e tanto altro nella visione gastronomica di Emilio Borsarini della Lumira
Dimmi come macini e ti diro’ che caffe’ servi
Un buon espresso prende il via dal macinacaffè. Il chicco tostato racchiude le componenti aromatiche e con la macinatura si riduce in parti minuscole,...
La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 4ª parte con Matteo Felter
Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 4ª parte con Matteo Felter
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La cacciagione riesce a connotare un piatto anche...
La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 2ª parte con Enrico Cerea
Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 2ª parte con Enrico Cerea
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Piccione, anatra & co. sono grandi classici, ma...
Quaglie, fagiani e piccione (e molto altro). La nostra inchiesta sulla...
Piccioni, anatre, fagiani, quaglie, pernici. Ormai non mancano mai dei menu dei ristoranti top. Predilette da molti chef e oggi richiestissime dai clienti. Cinque esempi di come presentarle.
Diego Rossi e il fenomeno Trippa, goloso punto di riferimento a...
Non solo quinto quarto per lo chef che a Milano ha creato uno dei più solidi locali del panorama cittadino. Verdure e produzioni tipiche al centro della proposta
Tony Lo Coco, talento e tenacia in cucina
In siciliano “Lo Coco” significa “il cuoco” e la storia di Tony Lo Coco sembra confermare la locuzione latina omen nomen, il destino è...
Quando il cafè fa crescere lo scontrino
Al Ristorante Bocca d’Ersa di Poggibonsi (Si) dopo il lockdown della primavera dello scorso anno la formula del locale è rimasta invariata, ma: «Finalmente...
Claudio Sadler appello al Governo Draghi: servono i ristori a fondo...
Nell'ultimo trimestre 2020 la ristorazione italiana ha perso 11,1 miliardi di euro, chiudendo così con un -44,3% di fatturato rispetto allo stesso periodo del 2019. Il settore ha estremo bisogno di ristori a fondo perduto, l'appello dello chef stellato a nome anche dei colleghi
Davide Oldani, le due stelle Michelin e il futuro del “pop”...
Per Davide Oldani il 2020 resterà alla storia.
E non (solo) per la pandemia, ma per un riconoscimento che si è fatto attendere a lungo...
