22 giovani chef ribelli e stellati del Belgio. Sono i Flanders...
Hanno meno di 35 anni. Ma almeno una stella Michelin a testa. E stanno rivoluzionando la ristorazione fiamminga. Con il beneplacito delle istituzioni
Ristorante del futuro. A Expo nel padiglione del Giappone
In Expo il padiglione del Sol Levante è fra quelli da non perdere. Perché offre un interessante sguardo verso il domani, anche al ristorante
Spaghetti cacio e pepe, ma in chiave vegana. Da Mantra Raw...
A Milano il Mantra Raw Vegan è un ristorante vegano e crudista, inserito in una struttura polifunzionale che comprende anche bar, market e caffetteria
Montenidoli Fiore Vernaccia di San Gimignano 2013 Docg, Elisabetta Fagiuoli
Una Vernaccia che nasce da vigneti coltivati con metodi rigorosamente biologici. Si chiama Fiore perché prodotta dal mosto fiore, ovvero quella parte di liquido...
Servirsi dal tegame, ma seduto al ristorante. Lopriore e il Tre...
Paolo Lopriore dice basta alle portate già impiattate. E nel suo nuovo ristorante milanese propone ciotole, vassoi e salsiere. Da cui ciascuno si serve a piacimento
La cucina di Chicago al Marchesino, a Milano
Venerdì 4 settembre al ristorante milanese di Gualtiero Marchesi una esclusiva cena a 8 mani, in collaborazione con tre top chef di Chicago
Le innovazioni del Giappone in tema di cibo
Nel padiglione del Giappone in Expo si può "mangiare" in un ristorante virtuale, camminare attraverso risaie digitali e scaricare ricette da un totem futuristico.
Nel ...
Menu Marchesi al Marchesino, da settembre
Dall'autunno, solo per sette tavoli, prende il via il menu che ripropone i grandi classici dello chef
Dattilo, la bio-cucina stellata dei Ceraudo
Caterina Ceraudo, enologa e chef. 28 anni, è alla guida del Dattilo di Strongoli. La sua filosofia di base? Cucina sana con ingredienti prodotti nell’azienda agricola di famiglia
La Galleria: un ristorante a Gragnano, ma senza l’ossessione della pasta
Nel suo locale lo chef Giulio Coppola punta su materie prime di qualità, riusciti contrasti di sapore e cotture semplici, griglia in testa
I cento anni di Fulvio Tessari (e di Ca’ Rugate)
Fulvio Tessari, detto ‘Beo’ compie cento anni e la storia viene raccontata in una bella monografia (‘I magnifici cento di Fulvio Beo Tessari. Vita e miracoli di un...
Formazione firmata San Patrignano (e posto di lavoro in Genagricola)
Genagricola e la Comunità di San Patrignano hanno firmato un un accordo di collaborazione volto a sviluppare un progetto di “Agricoltura Sociale”. L'idea di base è quella...
