Come ho trasformato il salotto di Milano
La Galleria Vittorio Emanuele II di Milano ospita la nuova impresa di Carlo Cracco. Cafè-bistro, ristorante gourmet e molto altro
Ristoranti
Sotto il segno di Aimo e Nadia nasce il BistRo
Aperto da mattina a sera, inaugura il bistrot, emanazione dello storico Luogo di Aimo e Nadia
La cucina a base di tartufo dello chef Luca Mauri
La specializzazione al ristorante è una strategia quanto mai attuale. Per esempio a base di tartufi
Montunal, Lugana Doc 2016 Az. Agr. Montonale Desenzano del Garda (Bs)
Montunal – Lugana Doc 2016 Az. Agricola Montonale, Desenzano del Garda (Bs) Regione Lombardia Uve Turbiana Prezzo 6,90 € (+ Iva) Formati 0,75…
Chicco e Bobo Cerea: «Focus su qualità e salubrità»
Il territorio è importante ma non deve essere un limite. La tecnologia serve, ma è il tocco del cuoco a fare la…
Mauro Uliassi: «La cucina sarà sempre più di piacere e di cura. Buona e sana»
Due stelle Michelin, tra i cento best chef del mondo. Una carriera iniziata da docente di istituto alberghiero e diventata grande grazie…
Costardi Bros: «Un imperativo per tutti? Dare più valore alla sala»
La ristorazione italiana è in un periodo molto positivo, ma le tecniche di cucina devono avere un senso gastronomico. E bisogna dare…
Davide Oldani: «Fondamentali l’anima del cuoco e il lavoro di squadra»
Alta cucina a prezzi popolari, questa la rivoluzionaria idea di Davide Oldani che a suo D’O di Cornaredo soddisfa una clientela disposta…
Andrea Berton, verso una cucina più sana e digeribile
Una carriera caratterizzata da numerose esperienze italiane e internazionali a fianco di grandissimi chef. E un ruolo di precursore e anticipatore di…
Lorenzo Cogo, tradizione locale e visione globale
Giovane, talentuoso e gastronomicamente “disinibito”. Lorenzo Cogo ha ricercato la propria filosofia di cucina confrontando (e poi unendo) la tradizione italiana con…
Vincenzo Candiano
Andare al cuore dei sapori, dare ai piatti una valenza emozionale, rispettare la tradizione. Ecco cosa ci porterà nel futuro secondo il…
Giuseppe Nardella. 1938 – 2018
Il 6 gennaio è improvvisamente mancato Giuseppe Nardella, presidente del Gruppo editoriale Tecniche Nuove, da lui fondato nel 1964 con il preciso intento…
