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La timida anguria è diventata grande nelle cucine dei ristoranti
Finora servita a fine pasto o durante le merende casalinghe, ha assunto un interessante ruolo quando qualcuno ha pensato reinventarla in cucina. Tra le migliori la Reggiana Igp
Funghi e tartufi, il bosco diventa re a tavola
Tra l’estate e l’autunno porcini, chiodini, trombette e tartufi (e non solo) dominano le tavole dei ristoranti. Tanti i modi di proporli e valorizzarli (anche nei dessert). Ecco cosa fanno otto chef nelle loro cucine per presentarli al meglio
Torna a Firenze l’Italian Chef Charity Night
Sesta edizione dell’appuntamento che mette insieme al Forte Belevederi piatti “griffati”
Non solo Sushi e Poke. Ci sono anche il Ceviche e l’Agua Chile
Si amplia la cucina del pesce crudo
Da Unox una settimana di masterclass per 16 studenti con chef stellati
L’Academy si è conclusa con una cena benefica preparata dai giovani studenti per l’associazione Casa delle Donne di Amatrice e Frazioni Cadoneghe (Pd)
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Da Bonduelle tre novità grigliate
Sono: Cipolle rosse grigliate, Peperoni Julienne grigliati e Zucca grigliata
Koldo Royo: 63 anni, 1 stella Michelin e star di TikTok
La ricetta del suo Gazpacho su TikTok
Gragnano, sinonimo di pasta gourmet
Nasce nella Valle dei Mulini (Na) la pasta che tutto il mondo ci invidia. Il territorio e un rigoroso processo produttivo la rendono unica. La sua storia e le sue caratteristiche
Torna Taste of Roma con molte novità
I top chef, veterani della manifestazione, saranno affiancati da interessanti giovani promesse. Appuntamento al Foro Italico dal 6 al 10 luglio
Molluschi: sei chef raccontano il loro modo di interpretarli
La sperimentazione su calamari, capesante, polpi o vongole è continua. Si cercano nuove consistenze, si sperimentano ricette innovative e si va alla scoperta di texture particolari. Ecco come si muovono sei chef italiani
Foraging: quando lo chef mette gli scarponi e va per boschi e sentieri
Sostenibili, territoriali, Ma soprattutto capaci di caratterizzare una ricetta. Ecco come e perche’ erbe, funghi, gemme, cortecce sono sempre piu’ amati dagli chef
Claudio Sadler entra nel progetto “Nicolas Feuillatte & Friends”
Due ricette di chef Sadler da abbinare altrettante cuvées
