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Pizza e cucina leggere e biologiche
Il marchio leader nel settore biologico e lo chef Matteo Aloe gestiscono a Bologna Alce Nero - Berberè: locale a più anime, ristorante, pizzeria e bottega, tutte vocate alla qualità e al bio
La carta buona e solidale di Davide Piva alle Muse
Lo chef Davide Piva ha portato nel ristorante Le Muse di San Bonifacio
un innato talento, la passione per le materie prime di qualità e la capacità
di sposare ingredienti locali con altri provenienti dal mercato equo-solidale
Il buffet a regola d’arte
Primo: attrezzarsi per garantire igiene e sicurezza. Secondo: ottimizzare gli spazi e facilitare i movimenti dei clienti
Professione: incubatori di idee. I format di You Can Group
You Can Group è un’azienda specializzata in progetti d’impresa in ambito food, digital, design e comunicazione
Con i prodotti Barilla Foodservice più valore al business
F.I.R.S.T. Retailing Spa commercializza le proposte dell’azienda di Parma al foodservice. Diventando
per l’ingrosso l’interlocutore unico e specializzato
A ogni taglio di carne la sua cottura
Non esiste solo il filetto e non tutti i tagli sono uguali. Sfatiamo i falsi miti attorno alla carne bovina
Il risotto dell’anno è di Andrea Cerutti
Il miglior risotto è firmato dal giovane cuoco di Enoteca Pinchiorri. L'annuncio durante la presentazione della Guida Gallo, giunta alla 9a edizione
Davide Oldani, ricette da sportivo
Un nuovo libro tutto buona cucina, salute e piatti ideali per chi pratica sport
Più salute con la pausa pranzo
5% è la percentuale di frutta, verdura, cereali integrali e pesce di cui il progetto “Scopri la pausa pranzo mediterranea” si propone di far crescere i consumi nel prossimo triennio
Grana Padano a misura di chef
Profumato e saporito, è anche versatile in cucina, come dimostrano le interpretazioni che ne hanno dato 28 importanti cuochi italiani
Csm, la forza dell’artigianalità
È il valore che Csm Italia vuole tutelare attraverso i prodotti rivolti a professionisti della panificazione e della pasticceria. Con alcuni dei quali ha ottenuto importanti riconoscimenti
Buoni modelli per cibi a peso
La formula del menù a peso del Tibits ha fatto il giro dell’Europa. E dalla Svizzera ha raccolto proseliti a Londra. Il segreto del successo sta nella cura dei dettagli, nella coerenza dell’offerta e nell’organizzazione del buffet
