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Con il plancton metti il mare nel piatto
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova il Plancton Marino Veta la Palma e ha creato per voi due esclusive ricette
Da Ca’ Matilde il menu a sorpresa è una strategia vincente
Nel ristorante dello stellato Andrea Incerti Vezzani è il cliente che sceglie un percorso gastronomico di carne o pesce. Il resto lo decide lo chef, che prepara i piatti in base alla sua dispensa. Con notevoli economie
Uso i surgelati senza timore dell’asterisco
Nessuno si chiami fuori: i surgelati sono usati dal 60% dei ristoratori. Industriali o abbattuti home made, se di qualità non fanno rimpiangere il prodotto fresco. Un problema i pregudizi dei clienti di fronte alla nota in menu “prodotto surgelato”
Olimpiadi della Cucina di Erfurt: la squadra”Costa del Cilento” è medaglia d’oro nella categoria...
Olimpiadi di Cucina 2016 di Erfurt (Germania). ll team “Costa del Cilento”, guidato da Matteo Sangiovanni, vince la medaglia d’oro nella categoria “Team Regionali”. Una vittoria...
I Campionati della Cucina Italiana 2017 saranno a Rimini all’interno di Beer Attraction
I Campionati della Cucina Italiana si svolgeranno a Rimini, dal 18 al 21 febbraio, nell'ambito di Beer Attraction, la fiera internazionale dedicata alle specialità birrarie, birre artigianali, food...
Contemporaneità, ricerca e futuro al centro della Biennale Enogastronomica di Firenze 2016
La quinta edizione della Biennale di Firenze si svolgerà dal 10 al 28 novembre. I preparativi fervono e trapelano le novità dell'evento che per 18 giorni farà di...
Sorrento: pizzaioli benefattori di tutta Italia “Uniti da un Filo d’Oro”
Quando la pizza fa bene anche al cuore! Ha avuto un grande successo il primo evento organizzato a Sorrento dai Pizzaioli Uniti, impegnati a sostenere le...
Châteaux & Hôtels Collection di Alain Ducasse accoglie 9 tavole italiane
Châteaux & Hôtels Collection, il marchio che da oltre quarant’anni opera nell’ambito dell’hôtellerie di charme e della ristorazione gourmet, esprime la sua attenzione e il...
Pasabache Nude, un bicchiere che ne vale due
Red or White di Pasabahce è il bicchiere doppio uso, per vini bianchi e rossi. da abbinare a oggetti che il mondo del desegn definisce “b-side”
Guida Gallo ai migliori risotti, esce la 10a edizione
I 160 anni dell'azienda pavese vengono celebrati con la nuova edizione della storica guida, insieme a un francobollo celebrativo e un volume che ne racconta la storia
Con l’abbattitore, freddo rapido e anche molto di più
Multifresh Irinox porta al volo sotto zero gli alimenti. Ma serve anche per condizionare in positivo ed evitare cariche batteriche. O per cuocere slow
La cena ti aspetta in stazione con iCestini
Un nuovo servizio delivery, con partenza alla stazione Cadorna di Milano
