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Bisol incorona Valentino Catering come “re”
Erano 27 le aziende in gara alla quinta edizione della competizione che premia le migliori società di catering e banchettistica. Il primo premio è andato a Valentino Catering di Siracusa
Cucina d’alta quota…nel gatto delle nevi
Per celebrare la 10a edizione dell'Audi Chef's Cup in Alta Badia, Prisma cucine ha creato Snood. Una postazione mobile di cucina installata all'interno di un gatto delle nevi
Squadra che vince non si tocca. Quella di Osteria Fernanda
Davide Del Duca consolida team e linea di cucina. e ora è pronto al grande salto: spostarsi in una nuova sede, sempre a Roma
Stracciata di prugne Agrimontana, versatile fra dolce e salato
Il bacon tostato si sposa perfettamente con la Stracciata di prugne, in un esclusivo dessert creato da Galileo Reposo
Arriva il “Parmigiana di melanzane Day”
Il 17 gennaio si terrà la ottava edizione della Giornata mondiale delle cucine italiane. Protagonista quest'anno la vera Parmigiana di melanzane
La tracciabilità in menu vale una stella. Alla Bottega del Buon caffè
Materie prime prelevate nell’orto privato, fornitori di carni e pesci selezionati e una cucina a vista hanno decretato il successo di Antonello Sardi, a Firenze
Antonio Borruso
Antonio Borruso classe ‘79, napoletano, nasce da una famiglia di ristoratori. Dopo gli studi professionali, per 15 anni gira molte cucine italiane ed europee,...
Il cestino del pane, le scelte di base
Panini mignon o pane a fette? Computato nel conto o no? Come si regolano i ristoratori in tema di pane
Il pizzocchero sferico di Bormio
La storia di Antonio Borruso, chef patron del ristorante Umami, in Valtellina
Enoteca Pinchiorri, per un mese a Londra
Gli chef del tristellato ristorante fiorentino saranno per un mese da Harrods, per promuovere l'alta cucina italiana
Premio Innovazione, prodotti esclusivi per l’horeca
Nel corso dell’evento Baritalia, tenuto al Lambretto Studios di Milano lunedì 17 novembre, sono state consegnate le targhe ai vincitori del Premio Innovazione, giunto...
Stefano Marinucci, campione del mondo di scultura alla Culinary World Cup 2014
Con una scultura realizzata in sale di Cervia, l'executive chef ha vinto in Lussemburgo la medaglia d’oro e il titolo di campione del mondo nella categoria Culinary Artistry
