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Carpaccio di capriolo, la videoricetta di Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ci propone una facile ricetta a base di carne di capriolo GranChef. Di seguito dosi e ingredienti.
Carpaccio di capriolo, barbabietola,...
La ristorazione in città: i progetti di recupero edilizio
Là dove c’erano fabbriche dismesse o palazzi abbandonati nei centri storici oggi sorgono i nuovi locali. Così il cibo diventa il nuovo linguaggio urbano.
Veleno a Brescia, dove l’ospitalità è una storia antica
Nell’antico Palazzo Marinoni a Brescia è forte il richiamo a sedersi e stare insieme attorno al camino. È la sede di Veleno, ristorante dall'atmosfera passionale
150 cuochi italiani ricevono Les Toques Blanches d’Honneur
Si è tenuta a Roma l’11 e il 12 novembre la 22ma edizione del congresso “Les Toques Blanches d’Honneur”, evento organizzato da APCI –...
Riapre il Camparino in Galleria. Food pairing con le ricette di Oldani
Comincia un nuovo capitolo nella storia del Camparino in Galleria, locale simbolo di Milano e della cultura dell’aperitivo. Aperto nel 1915 nel cuore della...
È uscita la Michelin 2020: terza stella al Mudec di Enrico Bartolini. 33 le...
La grande notizia è l'attribuzione della terza stella al Mudec di Enrico Bartolini che così riporta le 3 stelle a Milano.
È stata presentata al...
Congusto Gourmet Institute bandisce 3 borse di studio per l’anno 2020-2021
Tre nuove borse di studio per l’anno accademico 2020-2021 sono state disposte da Congusto Gourmet Institute, la Scuola di Cucina Professionale accreditata da Regione Lombardia....
Preceruti arriva a Milano, De Feo torna in Italia, Trentini aggiunge i cocktail
Tante le aperture da nord a sud: se a Milano, con il trasferimento di Tano Simonato, arriva Sara Preceruti, a Bari apre un ristorante...
L’attrezzatura non manca, utilizziamola al meglio!
Dall’indagine esclusiva di Centro Marketing per ristoranti sui locali di fascia medio alta emerge una foto di cucine ben equipaggiate
Il delivery cambia le linee di produzione
I centri di cottura e la crescita del delivery impongono la riorganizzazione degli spazi in cucina e l’adozione di sistemi di cottura flessibili e attrezzature di nuova generazione
A Roma apre Meaters, brace bar con numerosi tagli di carne nazionale ed estera
Anche Roma ha il suo Brace Bar. A pochi passi da Ponte Milvio ora c’è Meaters, aspirante punto di riferimento per gli appassionati di...
Snodo a Torino, cinque stili di convivialità nell’ex officina dei treni
Un tempo c’erano i treni. Ora le Officine Grandi Riparazioni Torino sono la sede di Snodo, che ospita Ristorante Gourmet, bistrot, cocktail bar, caffè e la social table più lunga d’Europa
