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Aridateci l’insalata di lattughini, radicchietti e misticanza (e tenetevi l’iceberg)
Mi ricordo contorni verdi e buoni. Fatti con le deliziose varietà nostrane di lattughe e lattughini, soncini e misticanze, radicchi e radicchietti. Oggi, l’incubo...
Scuola di Arte Culinaria “Cordon Bleu”: un nuovo master e tutti i corsi da...
La Scuola “Cordon Bleu” di Firenze ha annunciato che a partire da ottobre, oltre le attività consuete, aprirà il Master in Arti e Scienze Culinarie,...
Amici rientra a Roma, Sacco sale a Torino. Nuova sfida per Lippi
Nel pieno dell’estate dal mondo dei ristoranti continuano ad arrivare news. La Capitale è in particolare fermento, con interessanti nuove aperture e rilevanti cambi...
La premiazione dei 50 best avverrà nel 2020 in Belgio. Ad Anversa nelle...
The World’s 50 Best Restaurants ha annunciato che la premiazione dei vincitori della 18° edizione tenutasi a Singapore avverrà nel 2020 ad Anversa, in...
Sei un cuoco ingegnere o bricoleur?
Affrontando il tema della creatività, l’antropologo Claude Lévi-Straus ha teorizzato la figura del bricoleur definendolo come colui che trasforma l’esistente per riorganizzarlo senza distruggerlo. Al...
Birra Morena e alta gastronomia, un abbinamento che funziona
Prosegue con grande interesse e partecipazione la partnership tra la Fic-Federazione Italiana Cuochi e Birra Morena, birra ufficiale dei Campionati della Cucina Italiana per...
Apre il Mediterraneum Milano, con piatti regionali, ingredienti bio e arredo sostenibile
La consapevolezza del valore della cucina regionale italiana ha generato l’idea di Mediterraneum Milano, un ristorante che intende privilegiare il cibo sano attraverso ricette...
Torino: Marco Sacco torna a Piano35 come gestore. Riapertura il 3 settembre
Due stelle Michelin e patron del “Piccolo Lago” di Verbania, Marco Sacco, già chef di Piano35 nello scorso anno, ritorna come gestore in proprio...
A Bergeggi (Sv) cena di beneficienza con i piatti del ricettario autentico di casa...
Un altro nome si aggiunge all'albo d'onore degli chef dal cuore d’oro: è quello di Claudio Pasquarelli, patron del ristorante stellato “Claudio" a Bergeggi,...
World’s 50 Best: trionfa Mauro Colagreco del Mirazur di Mentone. Male gli italiani
Mauro Colagreco, del ristorante Mirazur di Mentone, è lo chef numero uno al mondo. Il cuoco italo-argentino è appena salito sul gradino più alto...
Alma inaugura i corsi di aggiornamento per professionisti. Si comincia con formaggi e dessert
«Il segreto di ogni grande Maestro è rimanere sempre un allievo», parola di Gualtiero Marchesi. Con questo spirito Alma inaugura la nuova fase della...
Cena dei Mille a Parma a favore di 1000 famiglie. Con Norbert Niederkofler
Un centro storico trasformato in un ristorante gourmet a cielo aperto per mille persone. Succederà ancora una volta a Parma, il 3 settembre prossimo e avrà finalità...
