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Menù ruspanti: c’è un pollo nel piatto stellato
I prodotti della filiera avicola non sembrano subire battute d'arresto. Consumi in crescita specie fra le mura domestiche , e polli e uova hanno già avviato il loro riscatto al ristorante. Merito degli chef che sperimentano cotture innovative, insolite marinature e nuove consistenze
Just Eat lancia il “Piatto Buono” per salvare piatti buoni dallo spreco
Si chiama “Piatto Buono” la nuova iniziativa di Just Eat per ordinare a domicilio contribuendo alla riduzione dello spreco alimentare. Nei menù dei 35 ristoranti aderenti ora è possibile ordinare a...
A Montichiari (Bs) dal 22 al 26 febbraio c’è Golositalia; un padiglione dedicato ai...
Il posto è il Centro Fiera del Garda di Montichiari (Bs), la data è dal 22 al 26 febbraio, l’evento è Golositalia, appuntamento con...
Daniel Canzian, una cucina che mira alla purezza
Territorio, prossimità produttiva, rispetto per la materia prima, arte, estetica. Sono queste le basi del cucoco dell'anno 2019, Daniel Canzian
Con l’Erbamat, vitigno bresciano, il Franciacorta si fa più autoctono
Dal 2017 questa varietà è permessa nell'uvaggio della Docg. Le sperimentazioni di Castello Bonomi
Il 5 Febbraio lo chef Filippo Sinisgalli premierà la migliore ricetta anti-spreco
Filippo Sinisgalli, executive chef de Il Palato Italiano a Bolzano e appassionato supporter della sostenibilità in cucina, presiederà la giuria del contest “Miglior ricetta RicibiAMO”,...
Tavoli e sedie: nuovi trend al ristorante
Dimensioni, colori, forme contribuiscono ad arredare il locale e a renderlo unico
Ristoranti contro le emissioni di Co2. L’esempio arriva dal parigino Les Résistants
I ristoranti possono dare un contributo sostanziale alla lotto contro il cambiamento climatico. In due modi: con una gestione ecosostenibile del loro ristorante e con...
La ricerca Metro sugli sprechi alimentari nei ristoranti: un terzo punta a ridurli
Il problema è quello ancora irrisolto dello spreco alimentare da parte dei pubblici esercizi. Un nuovo sforzo per trovare una soluzione arriva da Metro...
RepUP, l’app che risponde alle recensioni, supera gli obiettivi del crowfunding
Sale irresistibilmente la percentuale di clienti che consultano le recensioni on line prima di scegliere il ristorante e sono sempre più numerosi quelli che...
Cibi naturali e certificati: la nuova frontiera di GranChef
14mila referenze e consegne in 24 ore. La distribuzione secondo Woerndle Interservice
Da Rational la cucina del futuro: fa risparmiare energia fino al 40%
La cucina del futuro di Rational è il risultato degli studi della divisione Ricerca e Sviluppo di Rational che, oltre i processi di cottura, ha migliorato...
