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A Bari i ristoranti Hagakure offrono pesce certificato “Friend of the Sea”
La catena di ristoranti fusion giapponese Hagakure di Bari ha aderito al Sustainable Restaurant Program promosso dallo schema internazionale di certificazione Friend of the Sea...
Organizzare i processi in cucina: la strada per l’efficienza
Creare degli standard sui metodi di lavoro e applicarli permette una gestione più profittevole
In ottobre c’è Vinoè. Alla Leopolda di Firenze, con i sommelier Fisar e chef...
Si svolgerà dal 27 al 29 ottobre, alla Stazione Leopolda di Firenze, la terza edizoone di Vinoè, importante manifestazione enoica punto d’incontro per operatori...
La tazzina ideale? Buona ed etica
Sempre più ai beni di consumo sono richieste garanzie etiche e ambientali. Una tendenza a cui il caffè al bar non si sottrae
Non è tutto bio quel che luccica
Basta usare un prodotto bio per dare al cliente garanzie di genuinità e gusto? Spesso è così, ma non è l'unica strada possibile. Ci sono ristoratori che si basano su altri criteri di selezione.
Bologna: a Fico l’Oscar dei formaggi italiani. Si premiano i migliori 16
Mancano pochi giorni alla giornata dedicata al formaggio italiano: il 13 ottobre, a partire dalle 18, presso il Centro Congressi di “Fico– Eataly World Bologna” si...
Imparare a fare squadra
Uno staff coeso e che lavora per obiettivi condivisi è un presupposto per buoni risultati. E le attività di team building si rivelano utili allo scopo
Tomato+ è la serra da interni per coltivare germogli e verdure. Si può avere...
Si chiama tomato+ ed è una serra da interni per coltivare in qualunque periodo dell’anno erbe, verdure e germogli biologici di qualità e innaffiati...
Sul Lago Maggiore prima edizione di “Gente di Lago e di Fiume” promossa dal...
Non solo il mare. Il nostro pianeta è bagnato da un’impressionate quantità di acqua dolce. I laghi sono stati contati di recente e assommano...
Lo chef Giancarlo Morelli sbotta su Instagram contro i clienti che contestano il conto...
Il cliente può avere torto. Lo afferma con decisione Giancarlo Morelli evidentemente stufo delle lamentele sul conto dei ristoranti fascia alta. Evidentemente lo chef stellato...
Good Blue, cucina di pesce che vuol bene al mare
Un menu, nato dopo i viaggi in tutto il mondo dei sei soci, composto da piatti dall'influenza globale reinterpretati in chiave mediterranea e pensato...
A ottobre il World Young Pasta Chef. Eat positive il tema. In gara c’è...
Si svolgerà a Milano il 24 e 25 ottobre la settima edizione del Pasta World Championship. Per 2 giorni il contest vedrà confrontarsi in...
