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Champagne: numeri record per l’Italia
Nel 2022 l'esportazione di Champagne nel nostro Paese ha superato i 248 milioni di fatturato (+19,1% rispetto al 2021). Sono arrivate 10,6 milioni di bottiglie. Crescono le cuvées de prestige e i rosé
I fatturati 2022 del settore wine Italia: in cima Cantine Riunite & Civ
Tutti i dati presentati dall?Osservatorio Panbianco
Piatto Verde, ecco i vincitori dell’edizione 2023
La 28°edizione del concorso “Piatto verde” ha visto trionfare il giovane Mario Viel dell’Istituto Alberghiero di Longarone (Bl) con la sua Zuppetta tiepida di crescione e bocconcini di salmerino alpino con gelato al timo e pane bruschettato su spuma di Piave e fiori di tarassaco
Due ricette di Roberto Carcangiu con il preparato Beamy Burger e Polpette
Burger vegetale alla piastra con tartare di verdure e salsa ai ceci e limone
Ingredienti
Quantità (grammi)
Preparato burger per polpette vegetali
600
Acqua 'fredda a 4°'
1,23
Olio al Tartufo
80
Olio...
A Roma apre l’Ineo, all’interno di Anantara Palazzo Naiadi
Sotto la guida del'Executive Chef Heros de Agostinis
Al Saraceno di Cavernago una cucina concreta e sostenibile
Roberto Proto, al Saraceno di Cavernago (Bg), mette vegetali, pesci e crostacei al centro dell’offerta. E unisce con intelligenza le culture gastronomiche di Lombardia e Campania
Con Galápagos e Napal Lamjung Nespresso punta all’alta ristorazione
Coltivati alle Isole Galapagos e in Nepal, i due caffè fanno parte della linea Exclusive Selections
All’Enoteca Pinchiorri un’esperienza a tre stelle (quasi) per tutti
Dal menu per gli intolleranti, a quello vegetariano, alla Pinchiorri experience per gli appassionati del vino: come rimanere al passo con i tempi senza compromessi. Le testimonianze di Riccardo monco e Alessandro Tomberli dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze
Il fritto buono e sano. Ecco come lo fanno (e cosa friggono) cinque chef...
Oli, panature, temperature. Ma anche friggitrici (comprese quelle ad aria) e padelle ad hoc. Come e cosa friggono cinque chef italiani così da offrire piatti gustosi. E leggeri, specie se i fritti sono accostati ad altri ingredienti cotti in altro modo
Insalata di spaghetti Venere alle vongole cozze e basilico
Una ricetta di Roberto Carcangiu con gli spaghetti della linea Pasta Venere di Riso Scotti
Da Fortunata, la pasta fresca in vetrina…. Un successo da Roma a Milano e...
Come muoversi nell’infinito mondo della cucina romana che ormai si espande in tutta Italia con locali storici che puntano ad ampliarsi? L’Osteria Da Fortunata...
Rivalutiamo il burro
A lungo demonizzato, anche ingiustamente, il burro sta oggi vivendo una seconda giovinezza. Con un utilizzo equilibrato e ragionato degli chef. Merito anche di nuove linee guida che ammettono un consumo fino a 10 grammi al giorno
