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Un fritto perfetto al profumo di agrumi
Abbiamo meso alla prova Frigoloso by Olitalia, olio da frittura pensato per la pasticceria. Stabile, limpido e profumato al bergamotto
Per scegliere la spesa lo chef va in campagna
Crescono i ristoratori che acquistano direttamente dai contadini, o che addirittura producono in proprio. E nasce la figura dell'agrichef
Il grissino non è fragile. Può fare inciampare anche lo chef stellato
Quelli sigillati in miniconfezioni salva-freschezza vanno benissimo in casa. Sulla tavola di un ristorante - che non sia una trattoria familiare alla quale si...
Riesling Clos Windsbuhl 2009, Domaine Zind Humbrecht Turckheim (Alsazia – Francia)
Riesling Clos Windsbuhl 2009, Domaine Zind Humbrecht Turckheim (Alsazia - Francia)
Regione Alsazia (Francia)
Uve Riesling
Prezzo 80-90 €
(in enoteca)
Formati 0,75 l
Alcol 13%
In abbinamento a Il lago...
Riso per sushi, buono anche per timballi e pilaf
Nella nostra consueta Prova sul campo lo chef Roberto Carcangiu ha sperimentato il riso Kenji Mundi Riso, azienda del vercellese che fra i vari...
Giovani cuochi sul podio del Young Chef Mystery Team
Young chef Mystery Team, la sfida di cui Ristoranti è stata media partner, ha portato alla vittoria Stefano Minervino, Andrea Pudding e Federica Tavazza
Oleificio Zucchi ti insegna a creare il tuo blend personale all’Officina Food Festival
Imparare, guidati dei blandmaster di Oleificio Zucchi, a creare un proprio blend di olio a partire da cultivar differenti, dando così vita a un prodotto...
Università dei Sapori di Perugia: finale di Maccheroni d’Autore, web contest per ristoranti che...
Ah…quella ripetuta, discussa, continuamente citata frontiera fra tradizione e innovazione. Una linea di confine bucata come un colabrodo, si spera, perché i saperi del passato funzionino...
Offrire l’aperitivo è un bel gesto facilissimo da sbagliare. Colpa dell’appetizer
Il ristoratore con le migliori intenzioni, deciso a dare sempre il massimo, sa bene che in ogni caso il suo servizi sarà cosparso di varie...
Sadler e Masciarelli, ricette rivisitate e vini abruzzesi
Tradizione e innovazione a confronto sono andate in scena a Milano. Protagoniste le ricette abruzzesi rivisitate dallo chef stellato Claudio Sadler abbinate con i...
Due nuovi Ristoranti del Buon Ricordo nel 2108, a Savigno (Bo) e Gorizia
Ravioli di Friggione con Burro e Parmigiano Reggiano 36 mesi di di Bianca Modene serviti da Amerigo dal 1934 Trattoria e Locanda di Savigno (Bo)...
La sostenibilità ambientale non si dice, si fa: Winter Edition di Care’s in Val...
Si svolgerà dal 14 al 17 gennaio in Alta Badia la nuova winter edition di Care’s, un evento divenuto ormai sinonimo di etica e...
