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Porto Santo Stefano: all’Hotel Torre di Cala Piccola arriva Francesco Carrieri
Il pugliese Francesco Carrieri è il nuovo chef dell’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano (Gr). Dopo il diploma, Carrieri ha affinato la...
Lo chef Battizocco e l’allievo Lanzone i vincitori del Concorso Scappi
Nella terra della pasta ripiena, trionfano cappelletti e tortelli. Merito degli autori però, non della tradizione. Perché a contendersi le due gare di cucina...
Verdurine, vi faccio secche! Lo chef Carnevali testa l’essicatore Atacama
Essiccare la “dote” per ottenere un brodo granulare personalizzato. Cuocere le meringhe. Abbiamo messo alla prova Atacama Tre Spade
Scrocchiarella di riso nero, scamorza, melanzane e peperoni
Vi proponiamo la videoricetta di Roberto Carcangiu, realizzata con la Scrocchiarella Italmill, un prodotto ad alto valore di servizio. Ecco di seguito la ricetta, che...
Il Liberty a Milano: come adeguarsi al mercato senza mai perdere l’identità
A un anno esatto dal restyling del ristorante e del menu, abbiamo incontrato Andrea Provenzani, chef patron del Liberty, indirizzo di riferimento a Milano da oltre 15 anni
Cicoria con passata di fave e uovo in camicia: la ricetta
Nicola Michieletto, chef esperto di benessere e nuove tecnologie, docente di Cast Alimenti e del corso di Metro Academy "Piatti vegetariani e vegani veloci" in programma il 5 maggio, ha creato per Ristoranti questa ricetta, che ha tra gli ingredienti la Fava di Leonforte
A Milano apre Pasta à Gogo, nuovo concept store di pasta take-away
La pasta è fresca e i sughi sono fatti in casa. Si può scegliere una ricetta classica o crearne una al momento secondo i...
Londra: Heinz Beck firma il menu del nuovo ristorante Beck at Brown’s di Rocco...
Heinz Beck, 3 Stelle Michelin a La Pergola di Roma, inizia la sua collaborazione con Rocco Forte Hotels firmando il menu del nuovo ristorante Beck...
A Portorose apre il Salina, ristorante gourmet sloveno. Lo chef è Marko Gorela
La data è proprio quella di oggi, 30 Aprile. Sul litorale sloveno di Portorose, a pochi chilometri dal confine italiano, apre il Salina, nuovo...
Un fritto perfetto al profumo di agrumi
Abbiamo meso alla prova Frigoloso by Olitalia, olio da frittura pensato per la pasticceria. Stabile, limpido e profumato al bergamotto
Per scegliere la spesa lo chef va in campagna
Crescono i ristoratori che acquistano direttamente dai contadini, o che addirittura producono in proprio. E nasce la figura dell'agrichef
Il grissino non è fragile. Può fare inciampare anche lo chef stellato
Quelli sigillati in miniconfezioni salva-freschezza vanno benissimo in casa. Sulla tavola di un ristorante - che non sia una trattoria familiare alla quale si...
