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Pesto alla genovese a tutto menu
Comunemente associata a trofie e trenette la salsa di basilico può essere impiegata in diverse preparazioni. Noi ne abbiamo create tre e ve le raccontiamo passo per passo
Un menu tutto a base di patate
La scommessa di un giovane locale milanese: proporre un menu dove il tubero sia ingrediente di piatti completi e non semplice contorno. Come in molti altri Paesi del mondo
Le ricette finaliste del concorso L’Oro di Aurum
Prima edizione del concorso gastronomico intitolato allo storico liquore abruzzese, inserito nel Premio Aurum. Insieme con le due ricette vincitrici ex-aequo, pubblichiamo le altre cinque ricette finaliste con il nostro commento.
Coppini, nuovi condimenti per velocizzare il lavoro
Olio al basilico, al rosmarino, ai peperoncini oppure all’aglio. Coppini Arte Olearia amplia la gamma
Oleificio Zucchi amplia la gamma
Le nuove strategie di sviluppo dell'azienda mettono al centro l’horeca e l’olio d’oliva con un’ampia gamma di novità che abbracciano specialità classiche e biologiche
Degusteria Magnatum, evoluzione dell’osteria
A Longobardi, nel Cosentino, si trova la Degusteria Magnatum: oasi di cultura gastronomica e regno delle specialità olearie. Anche emporio di tipicità
Una carta dei dressing, però all’italiana
La partenza sono olio e aceto, da cui si possono creare infinite combinazioni personalizzate. I buoni consigli
Rosanna Marziale, da chef a protagonista di un cartoon
La patronne stellata del ristorante Le Colonne da sempre è testimonial dei prodotti del suo territorio. Una competenza che ha voluto trasmettere ai più piccoli, creando un cartone animato che porta alla scoperta dei prodotti agroalimentari italiani. Protagonista, la Cuoca Girovaga
Questo mese torna la giornata mondiale delle cucine italiane
Centinaia di cuochi in tutto il mondo sono pronti a celebrare una ricetta cult italiana. Quest'anno è la volta degli spaghetti al pomodoro
Celiaci, ospiti di riguardo
Gli intolleranti al glutine stanno crescendo rapidamente e per il ministero della Salute dovrebbero aggirarsi attorno all’1% della popolazione. Serve saperli accogliere con prodotti adeguati,
a partire dal pane
Insalata di riso e oltre
Grazie all’accordo stipulato nel luglio scorso con Riso Gallo, l’azienda Ponti sta aumentando le confezioni dedicate al canale horeca, a cominciare dalle specialità di verdure lavorate
Pizza e cucina leggere e biologiche
Il marchio leader nel settore biologico e lo chef Matteo Aloe gestiscono a Bologna Alce Nero - Berberè: locale a più anime, ristorante, pizzeria e bottega, tutte vocate alla qualità e al bio
