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Le Fucine, quintessenza del Friuli
La cucina della nuova Brasserie dell'Hotel Le Fucine, investimento realizzato dal gruppo siderurgico Danieli, punta a valorizzare le eccellenze friulane, accuratamente selezionate dallo chef Andrea Fantini. A partire dalla carne, cotta al Josper
Le PMI dell’ospitalità investono i fondi del Pnrr in digitalizzazione
Oltre il 70% delle piccole e medie imprese nel settore Food & Hospitality ha già fatto ricorso o aver intenzione di far ricorso agli incentivi previsti dal Pnrr. I risultati di un'indagine Qonto
4 suggerimenti di Fabio Asti per la cucina veg
E la nuova gamma di Cereali e Legumi surgelati Minute in 5 referenze
Nasce Next Habit, la cucina del futuro
Evento a Verona martedì 8 e mercoledì 9 novembre 2022
Orzo perlato, la prova dello chef Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ha "messo alla prova" quello della nuova gamma Cereali e Legumi Minute® di Bonduelle Food Service
Il Maggia presenta il nuovo logo istituzionale
Voluto dal dirigente scolastico Ferrari, è emblema di innovazione e cambiamento
Enrico Marmo e il Balzi Rossi: «Ripartiamo uniti dalla riva del mare»
Solo ingredienti di stagione e, nel caso del pesce, solo di giornata. Questa l’idea di Enrico Marmo che, con tanto di brigata al seguito, ritorna a Ventimiglia e Prende in mano le redini del Balzi Rossi
Il vino subacqueo che fa impazzire gli chef
L'affinamento avviene a una profondità di 30 - 60 metri
contenuto sponsorizzato
Da Bonduelle tre novità grigliate
Sono: Cipolle rosse grigliate, Peperoni Julienne grigliati e Zucca grigliata
Crema di topinambur, l’ingrediente segreto di molti piatti
Ideale per clienti sperimentatori e attenti alle tendenze alimentari
Nuovo numero di “Ispirazioni Culinarie Magazine” di Bonduelle dedicato a Banqueting & Catering
Con il menu realizzato in collaborazione con gli chef Antonello Apicella e Fabio Asti.
La cucina cinese (quella vera) conquista i gourmet
Ormai la generica cucina cinese proposta in locali dozzinali e poco curati sta lasciando il posto ai ristoranti che puntano su cucine territoriali (tra cui Canton, Sichuan, Wenzhou) preparate secondi i criteri del fine dining. E la clientela apprezza
