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Celiaci, ospiti di riguardo
Gli intolleranti al glutine stanno crescendo rapidamente e per il ministero della Salute dovrebbero aggirarsi attorno all’1% della popolazione. Serve saperli accogliere con prodotti adeguati,
a partire dal pane
Ceresio 7, nuovo ristorante milanese per Elio Sironi
Ancora una volta una Maison di moda sposa la ristorazione di qualità. Grazie a Desquared, che nell'ex palazzo Enel ha creato il quartier generale e un roof restaurant con piscine gemelle. Per la Milano del futuro
Osteria Arcadia, una tavola al servizio del territorio
La collocazione nell’area del Delta del Po detta il menù dell’Osteria Arcadia. Che promuove
la zona anche attraverso
l’offerta di biciclette ai clienti
La carta buona e solidale di Davide Piva alle Muse
Lo chef Davide Piva ha portato nel ristorante Le Muse di San Bonifacio
un innato talento, la passione per le materie prime di qualità e la capacità
di sposare ingredienti locali con altri provenienti dal mercato equo-solidale
Cucina montana alla riscossa: Il Cantinone di Stefano Masanti
La tradizione gastronomica
delle Alpi è un patrimonio da riscoprire. Un lavoro portato avanti da Stefano Masanti, chef patron del Cantinone di Madesimo, che produce anche eccellenti brisaole.
E che con un’associazione promuove le eccellenze della zona
Alma diploma i manager della ristorazione
Si è conclusa brillantemente la seconda edizione del Corso Manager della Ristorazione di Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno. Ventidue i neo Manager già inseriti nel mondo del lavoro
Nasce 24 Ore Cloud
Il Gruppo 24 ORE lancia il negozio virtuale dove le piccole imprese possono accedere a una offerta di applicazioni cloud e offerte software a costi minimi.
Grottaglie celebra il vino e le cozze tarantine
Il 3 e il 4 agosto prendono il via iniziative, degustazioni, percorsi enogastronomici, musica e arte nel quartiere delle Ceramiche di Grottaglie
Arancia di Ribera Dop, anche a tutto pasto
Succosa, con buon tasso zuccherino e senza semi. È l’unico agrume a denominazione, buono anche in piatti salati
Le cento “bufale” secondo Rosanna Marziale
La mozzarella campana è la star in cucina, grazie a inedite ricette create dalla chef stellata de Le Colonne, che a questa specialità della sua terra ha dedicato anche un ricettario di proposte gourmand
Gelati à la carte, lavori in corso
In versione dolce o salata, il gelato permette originali giochi
di consistenza e temperatura. Le testimonianze di chef e maestri gelatieri e una ricetta d’autore spiegata passo a passo
Anthony Genovese: «La mia cucina equilibrista»
La sfida di Anthony Genovese, chef patron
del romano Il Pagliaccio,
è riuscire a mantenere l’alta qualità dell’offerta senza uscire
dal mercato. Una strategia non facile,
in tempi di crisi, ma premiata dalla clientela, soprattutto straniera
