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Digitalizzazione: l’obiettivo è mettersi al passo. Scopri come
Qonto ha fotografato lo stato della digitalizzazione dei ristoranti in Italia. Mariano Spalletti, country manager di Qonto in Italia, spiega come colmare il divario esistente
Servizio, accessibilità, delivery: così si rimodella la ristorazione
Giacomo Pini di Gp.Studios individua le basi su cui si rimodella l'offerta e i trend che guidano l'evoluzione della ristorazione internazionale
Ristorazione post-Covid: cosa funzionerà (e cosa abbandonare per sempre)
La Scuola Tessieri ha interpellato 70 esperti per delineare i nuovi trend della ristorazione. Per modellare i corsi in partenza sulle esigenze attuali
Il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP dona api a un’azienda agricola
È il “Progetto Api Sentinelle”, operazione in difesa dell’ambiente. Nei campi di finocchio selvatico si aiuterà l’impollinazione naturale.
Viviana Varese firma i menu del Villadorata Country Restaurant di Noto
Viviana Varese, natali salernitani, sente il richiamo del Sud e si spinge oltre la sua terra d'origine, fino alla Sicilia, nel cuore del Mediterraneo...
Con Martino Crespi le lumache diventano gourmand
Da quando l’attività di creatore di eventi è impraticabili a causa della pandemia, Martino Crespi ha dismesso lo smoking e ha indossato i panni...
Cresce il trend della “cucina del senza”. Ecco i nuovi “no”
Neanche la pandemia frena la "cucina del senza". Una tendenza tra le più importanti nel mondo alimentare italiano.
Nell'ultimo anno, infatti, il giro d’affari dei...
Pacifik Poke chiude il 2020 con un + 20 % a Torino e apre...
Ingredienti “a vista”, bilanciati, crudi e ben riconoscibili. Sono quelli contenute nelle bowls di Pacifik Poke che, dopo il successo torinese (7 aperture in...
Today’s Special: 4 chef italiani (2 donne e 2 uomini) tra i 100...
Parità di genere perfettamente rispettata nel manipolo italiano presente nella lista dei migliori 100 chef del mondo stilata nel libro Today’s Special. Sono due...
Promuoversi a Pasqua: le buone idee del Marin di Genova. 40 uova contenenti sorprese...
Ispirato dal mare e dal Porto Antico di Genova, lo chef Marco Visciola de Il Marin, propone una limited edition (solo 40 pezzi) di...
Le Serres Sèparées di Mediamatic, un nuovo modo di creare intimità
Arriva da Amsterdam un'idea per la ristorazione che possa essere compatibile con l’emergenza Covid: a partire dal 21 maggio prossimo, il ristorante vegano Mediamatic...
Riso Gallo sostiene la Bioedilizia con il riciclaggio degli scarti
C'è anche Riso Gallo tra i soci che hanno sottoscritto l’aumento di capitale di RiceHouse, la startup e società benefit che trasforma gli scarti...
