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Caro Facebook, ma quanto ci costi? (e quanto valgo io per te?)
Sui social gli uomini valgono più delle donne, i settentrionali più dei meridionali e i giovani più degli anziani. Questo perché le aziende sono disposte a investire maggiormente su chi pensano gli renderà di piùL’analisi dell’agenzia Velvet Media
Proclamati i vincitori del Premio Nazionale “Ercole Olivario – Sezione Olive da Tavola”
Il concorso ha la finalità di sostenere le imprese olivicole nella diversificazione delle produzioni, nel miglioramento della qualità del prodotto
Ecco le vincitrici di “Extra Cuoca”, concorso dedicato alle cuoche professioniste
Per le loro ricette in gara hanno usato gli oli e.v.o. finalisti dell’Ercole Olivario 2021
Il progetto di Aprea. Rebosio sbarca a Milano. E Nino Ferreri torna in Sicilia
Particolare fermento a Milano, con il nuovo ristorante di Andrea Aprea, il nuovo progetto di Matteo Ferrario e l’arrivo di Daniele Rebosio. Ma anche dalla provincia, soprattutto quella umbra, non mancano le novità interessanti. Tutte le novità di settembre 2021 nella Chef Parade di Ristoranti
Cm Centumbrie, il chilometro zero messo in pratica per davvero
Centumbrie un frantoio di ultima generazione, un molino che ospita una bakery, poderi dove vengono coltivati legumi e allevati animali e oggi anche un evo bistrot. Per i gourmet umbri e non solo
Il 14 settembre ad Assisi c’è “Aporteaperte”, giornata dedicata alla ristorazione sostenibile
I ristoratori sono chiamati con insistenza sempre maggiore a rendere più sostenibile la loro offerta. La richiesta arriva dalla clientela e da un’etica comune...
Riaperture: è boom di recensioni
Le recensioni di maggio 2021 sono più che triplicate rispetto a maggio 2020. Ha riaperto oltre il 60% dei locali. I dati dell'osservatorio RepUp
Parte “Extra Cuoca”, concorso dedicato alle cuoche professioniste
il concorso è dedicato alle cuoche che, con le loro creazioni, valorizzano l'olio extravergine di oliva
Un grande futuro per gli “altri” cereali
Tornano sulle tavole orzo, farro, segale, avena, miglio e i cosiddetti grani antichi, varietà spesso abbandonate perché poco produttive, ma ottime in tavola. Alcuni chef ci raccontano come
Così l’extravergine fa la differenza in cucina
Sempre piu’ spesso L’olio dismette i panni di semplice condimento per diventare punto focale della ricetta. Cinque chef ci raccontano quali scegliere e come procedere nelle creazioni
10 novembre: Congresso de “Les Toques Blanches d’Honneur” Phygital Edition
Per rispettare le normative legate al contenimento del Covid-19, l’edizione 2020 del Congresso annuale de “Les Toques Blanches d’Honneur” di Apci (Associazione Professionale Cuochi...
RepUP ha studiato il nuovo rapporto ristoratori-clienti
Dall’arrivo del Covid-19, per il settore dell’ospitalità sono cambiate le regole del gioco, i numeri, le esigenze e andranno ricercate nuove forme di equilibrio....
