TheFork vola sopra i 10 milioni di download. E tiene conto...
Sono più di 10,5 milioni gli utenti che hanno scaricato TheFork, l’app leader nella prenotazione online dei ristoranti. Con la conquista del notevole traguardo...
A “I Portici”, l’unico ristorante stellato di Bologna, se ne va...
Cambio della guardia a “I Portici” di Bologna. Ad Agostino Iacobucci succede Nino Di Costanzo. La notizia non è ancora ufficiale ma è data...
La Michelin accoglie la richiesta di Sebastien Bras, 3 stelle, di...
Sebastien Bras, chef del celebre ristorante Le Suquet nell’Aubrac - tre stelle Michelin addirittura dal 1999 - ha chiesto ufficialmente alla Guida Michelin di non...
Alla Bit di Milano torna “A Bit of Taste” il focus...
Anche quest’anno, per il secondo consecutivo, la Bit, Borsa Internazionale del Turismo, ospiterà una sezione tematica dedicata all’importante settore del turismo enogastronomico curata da...
Alessandro Borghese: «La cucina a portata di click»
Alessandro Borghese, chef e conduttore televisivo
Una delle tendenze più diffusa negli ultimi anni è il Food delivery. Con un click sul proprio smartphone un esercito...
Massimo Feruzzi: «Dal mercato al locale brandizzato»
Massimo Feruzzi, consulente e amministratore unico Jfc
La tendenza dei ristoranti ad aggregarsi a luoghi non convenzionali è un primo fenomeno su cui puntare l’attenzione:...
Cristina Bowermann: «Gli insetti ci salveranno?»
Cristina Bowermann, chef, presidente Ambasciatori del Gusto
Nel futuro porteremo l’ecosostenibilità, l’aspetto salutistico del cibo, l’utilizzo del cibo come veicolo di cultura e come segno...
Carlo Meo: «Meno gestori di cucine e più imprenditori»
Carlo Meo, esperto internazionale di comportamenti d'acquisto e di retail esperienziale, amministratore delegato di M&T
La svolta nella ristorazione ha preso corpo perché l’Italia ha...
Giancarlo Deidda: «Spazio alla cucina “di pancia”»
Giancarlo Deidda, vicepresidente Fipe - Federazione Italiana Pubblici Esercizi
La crescita del fuori casa non può essere un fenomeno infinito, ma è sempre più una...
Stefano Marras: «Il cibo gourmet formato da strada»
Stefano Marras, sociologo e coordinatore rete internazionale di esperti Street Food Global Network
Il cibo di strada esiste da sempre: il fenomeno nuovo è quello...
Renato Mannheimer: «Il cibo gourmet etico e sostenibile»
Renato Mannheimer, partner dell'istituto di ricerca milanese Eumetra Monterosa
Se guardo a come sono cambiate le mie personali abitudini di approccio al ristorante negli ultimi dieci...
Paolo Marchi: «Occhio alle contaminazioni»
Paolo Marchi, giornalista, fondatore di Identità Golose, congresso di cucina d'autore
La cucina italiana è consacrata a livello internazionale, e questa è la buona notizia...
