Alla Metro Academy va in scena la cucina antispreco
Organizzare corsi e test sui prodotti e dare spunti sulle tendenze. Gli intenti di metro italia per essere sempre piu’ al fianco dei ristoratori
Il 2018 proclamato anno del cibo Made in Italy
Un intero anno dedicato al cibo italiano. L’annuncio è stato dato dal ministro delle politiche agricole Maurizio Martina insieme al ministero dei beni culturali...
Gli italiani al ristorante: vince la convivialità. E il passaparola batte...
Gli italiani vanno a mangiare al ristorante piuttosto spesso, più al sud che al nord. Di preferenza ordinano una pizza, stanno attenti al portafoglio e...
Fabio Macrì è il nuovo chef del Piano 35 di Torino
Cambiamento in corsa al Piano 35 di Torino. Lo chef Ivan Milan ha ceduto il comando della cucina al suo secondo, il giovane Fabio...
L’Arpege di Alain Passard miglior ristorante d’Europa secondo Oad. Lume (Taglienti)...
Per il secondo anno consecutivo, L’Arpège di Alain Passard si classifica al primo posto nella classifica dei 100 migliori ristoranti d’Europa. La lista è compilata...
Festival della cultura vegetariana a Milano. Al concorso vince lo chef...
Cuochi, produttori, artisti, comunicatori, accademici hanno approfondito l’importante tema della scelta vegetariana al The Vegetarian Chance, il Festival Internazionale di cultura e cucina vegetariana...
Sous chef, protagonisti nell’ombra
I secondi dei grandi chef. Lavorano tanto, bene e non sempre ricevono il plauso riservato ai “primi”. sono i sous chef. Conosciamoli meglio
Consegna a domicilio, in formato Stati Uniti
Non hanno né camerieri né costi di affitto. Vivono di solo delivery. Sono i "ghost restaurants" americani, un concept che potrebbe essere applicato anche da noi
Al ristorante più pranzi, meno cene e nuove occasioni di consumo
La ristorazione chiude il 2016 con visite e spesa in lieve crescita. Le pizzerie fanno meglio dei ristoranti classici. Il consuntivo dell’anno nei dati The Npd Group
Coltivare le nuove leve di cucina con un apprendistato di qualità
Con Obiettivo Apprendistato, promosso da Apci, nasce una nuova collaborazione fra scuole alberghiere e mondo del lavoro
Unesco: la birra belga è patrimonio immateriale dell’umanita’
Anche un bicchiere di birra belga, sia essa una trappista o una Gueuze, una Lambic o una Blanche, rappresenta quanto di meglio la cultura...
Anelletti days a Palermo: chef stellati, nuovi piatti e solidarietà
È il formato di pasta più amato dai palermitani. E' presente in tutte le rosticcerie sotto forma di timballo, eppure viene da sempre snobbato...
