Venti professionisti e professioniste raccontano la sala che verrà
Nuovi modi di intendere il servizio, più accuratezza nelle informazioni, maggior formazione, rapporti più stretti con le scuole e poi menu e carte dei vini digitali. Ma anche penuria di personale e stipendi non sempre a livello. Ecco come vedono il presente e il futuro venti professionisti di sala
Il 2023 sarà l’anno della ristorazione
Secondo il Foodservice Market Monitor di Deloitte nel 2023 la ristorazione in Europa crescerà del 6,8%, raggiungendo così il livello pre-pandemia
Stili di consumo a tavola: chi sale e chi scende
Calano i vegetariani, ma crescono flexitariani e reducetariani. E prende sempre più piede la dieta plant based. Ecco gli alimenti che andranno di più
Apre “Il Pazzo”. Il ristorante che non ti aspetti a Milano
Un nuovo concept che mixa il divertimento partenopeo all’urban chic metropolitano
“Da Vittorio” a Shanghai è iI Miglior Ristorante Italiano nel Mondo...
Al secondo posto “Don Alfonso 1890” a Toronto e al terzo “Gucci Osteria da Massimo Bottura” a Tokyo
Rosenthal e Anantara Palazzo Naiadi insieme per il Natale
Rosenthal protagonista del natale di Anantara Palazzo Naiadi, uno dei punti di riferimento nell’ospitalità di lusso romana. Gli interior designer Salvo Nicosia e Stefano...
Apre “Alajmo Cortina” al posto dello storico El Toulà
Nuova apertura nel capoluogo ampezzano del triatellato Massimiliano Alaimo dopo l'Hostaria in Corso Italia
Risparmiare con la nuova dashboard dei consumi energetici di Rational
I cuochi possono tenere sotto controllo il consumo energetico di iCombi Pro e del modello precedente SelfCookingCenter
Presentata la guida “Ristoranti che passione 2023”. Premiati i locali che...
150 ristoranti selezionati su prova diretta
Arriva la norma UNI per i locali storici
I requisiti più importanti: 70 anni di attività e arredi originali
Alfio Ghezzi apre InAlto, in cima alle Dolomiti
Proposte strutturate per l’intera giornata, dalla mattina alla sera, secondo le esigenze di tutti
