Oli fruttati quando nella ricetta c’è la ricotta
Abbinamenti e suggerimenti tra gli extravergini e la ricotta (vacciva, di capra, di pecora…)
Strategie per conservare bene il caffè
La freschezza del caffè è un problema al ristorante, dove i tempi di consumo sono concentrati in poche fasce orarie e il caffè può...
50 Best 2021: ha vinto il danese Noma. Quattro gli Italiani...
Secondo Geranium (DK), terzo posto a Asadodor Extebarri, Spagna
50 Best 2021: diretta streaming della finale oggi alle 16.30 su...
Si terrà oggi 5 ottobre, ad Aversa (Belgio) la cerimonia di proclamazione del migliore rostorante del mondo. L'evento conclusivo 2021 sarà trasmesso in diretta...
Ipsos: il cliente del ristorante chiede più certezze sulla qualità del...
Un’analisi Ipsos evidenzia come l’89% dei frequentatori di ristoranti apprezzerebbe che in menu fosse indicato il nome del produttore e il luogo d’origine del formaggio
Cgm: il finger food al gelo cambia faccia
Sono 4 le referenze della linea Grand’or Ggm. Prodotti top di gamma che raccontano il forte legame con la tradizione e il territorio, pensati in collaborazione con lo chef Mnrico Mazzaroni
Bocuse d’Or 2021: vince la Francia. Italia decima
Sul podio, Insieme alla Francia, Danimarca e Norvegia
Peter Brunel, e una cucina multiculturale che vale un stella
Trentino Doc, peter Brunel ritorna alle origini e convince ad Arco (Tn) con la sua cucina multiculturale che gli e’ valsa la stella nel 2020, nonostante la pandemia
Save the brand 2021: a Riso Gallo il premio per lo...
Premio a Riso Gallo per l’innovazione di packaging e le azioni mirate alla gestione sostenibile degli scarti organici di produzione. Il riconoscimento è stato...
Dabiz Muñoz vince il Best Chef Award
Secondo Björn Frantzen e terzo Andoni Luis Aduriz del Mugaritz. Ben undici gli italiani nella top 100
Chef e panini, una storia lunga, articolata e (ovviamente) molto golosa
Quando e come i grandi chef si sono cimentati e si cimentano nell'arte del panino. Con risultati davvero top
Corsi dedicati per diventare Sommelier del riso
Partono a novembre a Vercelli i corsi per approfondire la conoscenza delle varietà di riso e i migliori modi per riconoscerlo e utilizzarlo
