I top chef italiani si schierano con “Water of Africa” contro...
Per Water of Africa sono scesi in campo, tra gli altri, Carlo Cracco, Claudio Sadler, Cristina Bowerman, Cesare Battisti, Tommaso Arrigoni, Elio Sironi, Giancarlo...
Ecco il nuovo ricettario Bonduelle realizzato da 10 top chef
Bonduelle Food Service presenta il suo nuovo ricettario d’autore, frutto di un’attenta ricerca di ingredienti e tecniche di cottura.
Le ricette sono state realizzata da...
È la mandorla il Superfood più venduto in Italia
Sul gradino più alto del podio c’è ancora la mandorla. È lei la regina dei superfood, la più venduta in Italia tra i cibi...
Pacifik Poke chiude il 2020 con un + 20 % a...
Ingredienti “a vista”, bilanciati, crudi e ben riconoscibili. Sono quelli contenute nelle bowls di Pacifik Poke che, dopo il successo torinese (7 aperture in...
Apre (appena possibile) l’Osteria alla Concorrenza, nuova impresa firmata Rossi, Khattabi,...
Sulle due insegne campeggiano le scritte “Viniscelti” e “Osteria”. In una targa più piccola, a metà tra le due vetrine, c’è invece il nome...
A Madrid Fusion 2021 (in presenza) la cucina post Covid
Potrebbe essere il primo grande evento in presenza del post Covid. Salvo imprevisti, il Madrid Fusion 2021 è stato confermato dal 31 maggio al...
Today’s Special: 4 chef italiani (2 donne e 2 uomini)...
Parità di genere perfettamente rispettata nel manipolo italiano presente nella lista dei migliori 100 chef del mondo stilata nel libro Today’s Special. Sono due...
La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 4ª parte con Matteo Felter
Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 4ª parte con Matteo Felter
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La cacciagione riesce a connotare un piatto anche...
La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 2ª parte con Enrico Cerea
Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 2ª parte con Enrico Cerea
Per andare all'inizio clicca qui
Piccione, anatra & co. sono grandi classici, ma...
Quaglie, fagiani e piccione (e molto altro). La nostra inchiesta sulla...
Piccioni, anatre, fagiani, quaglie, pernici. Ormai non mancano mai dei menu dei ristoranti top. Predilette da molti chef e oggi richiestissime dai clienti. Cinque esempi di come presentarle.
La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 5ª parte con Emanuele Donalisio
Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 5ª parte con Emanuele Donalisio
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A proposito di ripieni, Emanuele Donalisio, chef patron...
Promuoversi a Pasqua: le buone idee del Marin di Genova. 40...
Ispirato dal mare e dal Porto Antico di Genova, lo chef Marco Visciola de Il Marin, propone una limited edition (solo 40 pezzi) di...
