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La decisa bontà dello speck dell’Alto Adige spicca anche da cotta
Lo speck dell'Alto Adige e le altre varietà. Come si produce e le differenze con altre tradizioni
Peck apre a Forte dei Marmi
Apre il quarto negozio Peck in Italia, il primo fuori dalla città di Milano, dove è già presente con lo storico flagship store di...
Peck apre nella Milano Verticale. Con un ristorante votato alla tradizione
Importante svolta nell’idillio tra Peck e la città di Milano. Lo storico negozio di gastronomia, finora logisticamente identificato con il centro cottadino, ha raddoppiato...
Il brunch secondo Peck
Lo storico marchio milanese apre alle nuove mode. Così anche Peck si converte al brunch domenicale
Speck o melone, i nuovi abbinamenti (con salmone &co)
Prove di abbinamento con lo speck Igp dell'Alto Adige e il melone mantovano Igp. Le si sono viste lo scorso 9 giugno allo Spazio InKitchen...
Speck e cuochi fanno sistema
Il proodotto tipico dell’Alto Adige, lievemente affumicato, sta vivendo una nuova giovinezza grazie a ricette creative e a nuove sinergie con i prodotti tipici della regione
Salumi e Mortandela davvero al Massimo
Il salume tipico della Valle Trentina è protagonista de Dal Massimo Goloso, salumeria artigianale a Coredo (Tn). Dove Massimo Corrà, norcino di lungo corso, propone anche speck, salami, lardo, carni e molto altro
Come produrre e proporre la salumeria di mare
Moreno Cedroni studia e produce da vent’anni bacon di tonno, mortadella di spada e molte altre specialità. Ma da qualche anno i salumi di mare stanno vivendo un vero boom. Anche aiutati dalle nuove tecnologie
Esce la Guida Ristoranti d’Italia 2025. Ecco le novità
Niko Romito si conferma in cima alla classifica delle 52 Tre Forchette insieme a Enrico Crippa che sale in vetta.
La gastronomia italo-germanico-ladina del Trentino Alto Adige
Prodotti tipici del territorio e soluzioni innovative sono altrettante proposte di Wörndle Interservice e GranChef Premium Food
Milano Wine Week 2023: Premiate le migliori carte vini dei ristoranti italiani
Tutti i ristoranti premiati
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Contorni creativi e amici dell’operatore da Orogel Food Service
Va bene il menu digitale, comodo il servizio di delivery, ma i clienti della ristorazione si aspettano innovazioni nelle ricette, nei sapori e negli...
