Triplicata su TheFork la ricerca di ristoranti con dehors
Gli italiani stanno dimostrando di voler tornare a mangiare fuori ma, allo stesso tempo, è sensibilmente aumentata la preferenza per i ristoranti con un...
A Firenze si riparte con il format “Ospiti in Cucina”
Si chiama Ospiti in cucina il nuovo format di ristorazione che dal 26 giugno vedrà alternarsi vari chef, anche con i loro staff, nella...
Dai piani di lavoro ai taglieri: la sanificazione in cucina
Nella cucina del ristorante è indispensabile, oltre alla sanificazione generale, effettuare anche quella di piani dei lavoro, di taglieri e strumenti come affettatrici, coltelli,...
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La road map tecnologica per la ripartenza
Dalla collaboration all’Internet delle cose, al cloud, al Crm: la tecnologia può fornire soluzioni a basso costo per migliorare e rendere più efficiente la gestione del ristorante
Al Reale un menu di 15 piatti ripercorre i 20 anni...
Cade in questi giorni il ventesimo anniversario del Reale, il ristorante dello chef abruzzese Niko Romito, 3 stelle Michelin. I festeggiamenti per un compleanno...
Villa Feltrinelli (al contrario di quanto annunciato) riapre anche quest’anno
Durante una recente nostra videointervista che potete vedere a questo link Stefano Baiocco disse che non era sicura la riapertura, per quest'anno, né di...
Perbellini apre un bistrot sulla spiaggia di Bovo Marina (Ag)
Sulla spiaggia di Bovo Marina, nel comune di Montallegro (Ag), davanti a quello che Luigi Pirandello definì ”l’aspro mare africano”, Giancorlo Perbellini, 2 stelle...
50 Best bandisce un’asta globale a favore dei ristoratori in difficoltà
Un evento interattivo straordinario, mai visto per qualità e le dimensioni, è stato annunciato dall’associazione 50 best che raccogliere i 50 migliori ristoranti del...
Il miglior ristorante gourmet casual d’Europa è Trippa Milano (e le...
Si chiama Oad (qui il sito internet) ed è l'acronimo di Opinionated About Dining Fine Dining Survey. In sostanza è un sistema attraverso il...
Rational presenta iVario Pro. Nuove prestazioni per la cucina professionale
Novità Rational per la cucina professionale: iVario Pro, il sistema di cottura che funziona con il calore per contatto, è arricchito di funzioni intelligenti...
Format temporanei di chef stellati per un’estate speciale
Sono molti i cuochi stellati che stanno dando prova della loro capacità adattamento alla situazione attuale. Per un’estate speciale come quella del 2020, top...
