Apre l’ISi Bistrot Genova Concept Ivano Ricchebono
Ivano Ricchebono annuncia quella che sarà un’immancabile meta gastronomica che lo vede protagonista con Isotta Alzona
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Pastorizzazione e cottura sottovuoto: il nuovo kit di iCombi Pro
Il nuovo kit sviluppato da Rational per il suo forno smart permette la realizzazione di cotture sottovuoto e della pastorizzazione in modo semplice e facendosi guidare dai percorsi di cottura dedicati
Il biologico trova spazio in due menu su tre
Qualificano l’offerta perché sono considerati cibi più salutari, E poi c’è l’aspetto etico e ambientale. E così i prodotti biologici oggi sono presenti sulle tavole del 70% dei ristoranti italiani. Verdure, olio, frutta in testa alla classifica. Stenta, invece, il vino
Torino: inaugurata Match, la prima cucina didattica dell’Ais
La prima cucina didattica interna all'Associazione Italiana Sommelier
Innocenti Evasioni rinasce total green
Dopo 25 anni trascorsi nella sede storica, Innocenti Evasioni ha riaperto ora in Bovisa, a Milano. Tecnologia, sostenibilità, ecologia (in giardino il ristorante dispone anche di un orto e due arnie per le api), al centro del lavoro di Tommaso Arrigoni
Pambianco: evoluzione e posizionamento del Metodo Classico
Alta Langa, Franciacorta e Trento doc sono chiamate a un posizionamento al top
Torna “A tu per tu con …”, webinar con chef stellati
Sono sette gli appuntamenti con altrettanti chef, partner del progetto “Il Menù
del Futuro”, ideato da Unilever Food Solutions in collaborazione con Fic
Perugia: Il ristorante stellato “L’Acciuga” chiude un giorno in più per...
I lavoratori avranno più tempo per sé e per i propri affetti
