Appendere i tastevin al chiodo per parlare ai giovani. Sandra Ciciriello...
La ristoratrice Sandra Ciciriello ci racconta come intende e vede il servizio di sala e la proposta dei vini nel suo 142 restaurant di Milano
Giancarlo Perbellini: il pop up dei drink vira in Osteria Mondo...
Dopo due anni chiude il pop up dedicato alla miscelazione dello stellato chef veronese, che torna al progetto iniziale. Apre Osteria Mondo d'Oro, dove la cucina di tradizione detta il menu
Decreto Riaperture 2022: le novità per i locali e i lavoratori
Il nuovo provvedimento delinea il calendario per il graduale ritorno alla normalità. Dal primo aprile basta il Green pass base per consumare all'interno, mentre niente certificato per i tavoli all'esterno. Novità anche per i lavoratori
I surgelati di qualità non hanno bisogno di asterischi
Caratteristiche organolettiche, sicurezza, disponibilità, gusto. Per questi, e altri motivi, i surgelati oggi piacciono agli italiani
Apci, al lavoro per il Manifesto della figura professionale del Cuoco
Si è tenuto a Como il Simposio di APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, Le Stelle della Ristorazione. Oltre 200 i cuochi presenti per iniziare a tracciare insieme le regole del Manifesto della Figura Professionale del Cuoco
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La rivoluzione digitale di Cattel arriva al cliente horeca con la...
Semplice da utilizzare e ricca di funzioni, l'app permette ai gestori di effettuare gli ordini in qualsiasi momento da qualsiasi luogo con estrema facilità. E agli agenti Cattel di offrire un servizio di consulenza al top
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Da Versus il corso (gratuito) sulla cucina sostenibile con Davide Oldani
Il nuovo brand italiano di vetrine si unisce allo chef bistellato per offrire agli operatori del fuoricasa un programma di formazione online sulla cucina sostenibile
Cucine professionali: è ora della connettività
Le attrezzature con tecnologia 4.0 stanno rivoluzionando il mondo della ristorazione. Performanti e connesse alla rete consentono costanza produttiva, controllo della filiera e molto altro
Beni strumentali: i risparmi per chi investe
Una miniguida ai crediti d’imposta che spettano a chi acquista attrezzature, sia quelle tradizionali sia quelle legate a industria 4.0
Zerica con Apci per promuovere il consumo sostenibile dell’acqua
Specializzata nella produzione di sistemi di trattamento ed erogazione di acqua, l'azienda si propone come partner dei locali per rivoluzionare i consumi di acqua da bere
Bonduelle svela i segreti del Poke, trend del momento
Piatto simbolo delle Hawai, il Poke ha appassionato gli italiani diventando un must nel menu di bar e ristoranti, ma non solo. In questo...
Ariel Hagen al timone dei ristoranti Saporium Borgo Santo Pietro di...
Valorizzerà la cucina cosiddetta "dalla terra al piatto"
