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Le videoricette di Ristoranti

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Cetrioli zucchine e rucola con calamari e pomodori sott’olio: la videoricetta...

Un primo piatto in stile gazpacho: la videoricetta di Roberto Carcangiu con i pomodori semidried Robo
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Quinoa in insalata, verdurine novelle e feta, la videoricetta di Roberto...

Lo chef Roberto Carcangiu ha realizzato per Ristoranti una videoricetta a base di quinoa, verdure e feta. Una ricetta interessante come piatto unico estivo,...
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Medaglioni di Pollo Latte e Miele, la videoricetta di Roberto Carcangiu

Carni sode, compatte e saporite per questo ruspante allevato a latte e miele. Nella ricetta di Roberto Carcangiu una interpretazione dei medaglioni che possono...
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Lumache, bietole e olive, ricetta di Roberto Carcangiu

Le lumache, un alimento interessante per valori proteici e possibilità gastronomiche. Lo chef Roberto Carcangiu ci propone la sua versione, realizzata con le lumache...

Piccolo e nero, ma ricco di virtù: il Venere piace (pure)...

Ideale con pesce, molluschi e verdure. A basso tenore glucidico, ma ricco di fibre, minerali e polifenoli antiossidanti. Abbiamo messo alla prova il Riso Venere integrale di Riso Gallo
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Riso nero Venere Riso Gallo, funghi e carpaccio di capesante

Lo chef Roberto Carcangiu propone la sua videoricetta. Una gustosa preparazione dove il riso nero Venere di Riso Gallo è protagonista, insieme a funghi porcini...
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Glacier 51, la videoricetta di Roberto Carcangiu

Pescato a 2000 metri di profondità nei mari antartici, a quasi 4000 chilometri dall'Australia, Glacier 51 (conosciuto anche come Moro oceanico) è un pesce dalle carni...
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Riso Nerone al San Daniele con macedonia verde e cipolla dolce

Lo chef Roberto Carcangiu ha ideato questa ricetta basata sul Riso Nerone Cascina Belvedere, un prodotto biologico dagli alti valori nutrizionali. Di seguito trovate...
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Crema di asparagi Orogel con uovo poché e champignon trifolati

Lo chef Roberto Carcangiu ha ideato questa videoricetta, realizzata con la crema di asparagi Orogel. Un prodotto surgelato che si utilizza senza alcuno spreco, e...
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Crocchette di riso e lenticchie, salsa ai peperoni gialli e yogurt

Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova il riso Carnaroli Pastasì Surgital. Di seguito la ricetta e la ricetta filmata. Crocchette di riso, lenticchie, salsa ai...
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Gnocchi soffici al Parmigiano di montagna e champignon in brodo vegetale

Sapido e versatile, il Parmigiano Reggiano è un prodotto che non può mancare in cucina. E quello di montagna ha caratteristiche peculiari che si trasmettono ai piatti. La nostra prova
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Scrocchiarella di riso nero, scamorza, melanzane e peperoni

Vi proponiamo la videoricetta di Roberto Carcangiu, realizzata con la Scrocchiarella Italmill, un prodotto ad alto valore di servizio. Ecco di seguito la ricetta, che...
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