La cena gourmet preparata in casa (con ingredienti e tutorial stellati)
È una specie di delivery, una via di mezzo diciamo tra una cena in un ristorante top e un classico servizio di consegna. Il...
Unilever lancia il concorso on line #FoodArt
Unilever lancia il concorso #FoodArt. In sostanza, chi lo desidera può postare sul proprio profilo Instagram e condividere sul sito www.concorsofoodart.it lo scatto di...
Spezie: usi e tecniche innovative nelle cucine degli chef
Oggi il cuoco ha a disposizione un numero praticamente infinito di spezie. Che forse deve reimparare a utilizzare e calibrare, anche attingendo alle cucine degli “altri”
Polpette di baccalà e cannellini: la videoricetta di Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova i Cannellini Valfrutta Granchef. Di seguito trovate la videoricetta.
Polpette di baccalà e cannellini
(ingredienti per 4...
Forestina Nera: la ricetta di Galileo Reposo con Amarena Dark
Il dessert del pasticcere Galileo Reposo, realizzato con Amarena Dark, dalla linea Goloseintese di Giuso: una rivisitazione della classica Foresta Nera
Cannellini Valfrutta Granchef: le ricette di Roberto Carcangiu
Lo chef Carcangiu ci propone due ricette dove i fagioli Cannellini Valfrutta Granchef sono protagonisti. Il loro alto valore nutrizionale e la versatilità gastronomica...
Menù ruspanti: c’è un pollo nel piatto stellato
I prodotti della filiera avicola non sembrano subire battute d'arresto. Consumi in crescita specie fra le mura domestiche , e polli e uova hanno già avviato il loro riscatto al ristorante. Merito degli chef che sperimentano cotture innovative, insolite marinature e nuove consistenze
La cialda, gli chef e i nuovi stili di Bussy
160 referenze, dai formati mini ai maxi, la partnership con la chef Viviana Varese. Così Bussy coglie la sfida del mercato, con coni e cialde protagonisti di un ricettario
Frutta secca, il super food che piace agli chef
In 10 anni il consumo di frutta secca è raddoppiato. Non stupisce allora che gli chef abbiano dedicato tempo e risorse per sviluppare nuovi modi di utilizzarla applicando tecniche all'avanguardia, per creare contrasti di consistenze o come alternativa ai grassi animali
Il riso degli chef: dai risotti ai piatti che non ti...
La varietà di riso sul mercato sono in crescita, così da soddisfare i più diversi stili di cucina. Ridotto in fogli o in chips, in stile orientale o fumè, ecco cosa bolle in pentola
Scaloppata o allo spiedo, la carne di capriolo nelle ricette dello...
Lo chef Roberto Carcangiu ha utilizzato, per le nostre "prove sul campo", la carne di capriolo a marchio GranChef (brand dell'azienda di Bolzano Wörndle)....
Cibi naturali e certificati: la nuova frontiera di GranChef
14mila referenze e consegne in 24 ore. La distribuzione secondo Woerndle Interservice
