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A scuola il biologico resiste alla crisi
Nonostante le restrizioni di bilancio, le mense scolastiche non rinunciano alle materie prime bio. Per la prima volta superata quota 1.000 in Italia, con una crescita del 28% rispetto al 2010
Orogel, specialisti del sotto zero
Le verdure surgelate Orogel soddisfano le quattro esigenze principali della ristorazione: qualità, servizio, innovazione, praticità. Con una gamma costantemente implementata
Spazio alle donne: Aurora Mazzucchelli
Tecnologia, tecnica e conoscenza, tutto in cucina va usato per valorizzare gli ingredienti. Questo il credo del giovane talento in quel di Sasso Marconi
Scelte di qualità per la ristorazione in viaggio
Passa anche attraverso il pasto a bordo treno
la politica di Trenitalia e NTV, che scelgono partner
di livello per qualificare la proposta e trasformare
un semplice servizio in esperienza gourmet
La vera pizza napoletana anche per chi viaggia
Grazie a un accordo tra Sebeto e Cremonini,
il marchio Rossosapore entra nelle food court
di Chef Express. L’apertura pilota nell’area
di servizio Arno, sull’autostrada A1
I grandi bianchi del Collio
Un territorio diviso in micro zone, quasi dei veri cru ognuno dei quali con caratteristiche proprie, dà vita a etichette di pregio che si fanno ricordare per profumi, freschezza e mineralità
Oltre l’etilometro
Lanciato sul mercato un calice rivoluzionario che riduce fino al 30% l’assorbimento di alcol da parte dell’organismo, senza alterare il profilo organolettico di bianchi e rossi
Un extravergine di gran classe
È Centonze, olio biologico siciliano
Movimentate i menu con un taglio insolito
Le carni bovine offrono una enorme varietà di possibili ricette. Ma spesso la proposta in carta si limita ai “soliti noti”
Grana Padano a misura di chef
Profumato e saporito, è anche versatile in cucina, come dimostrano le interpretazioni che ne hanno dato 28 importanti cuochi italiani
Gli oli con carta d’identità di Coppini
La tracciabilità certificata è la scelta di Coppini Arte Olearia, che mette a disposizione del ristoratore una gamma d’eccellenza e tante occasioni per diventare un esperto di olio
Magic Spirit
Ci vuole Genio per apprezzare il bouquet e i sapori dei distillati
