Home Cerca
extravergine - Risultati della ricerca
Se non sei soddisfatto dei risultati prova un'altra ricerca
Menu speciali per la donna che lavora
Nell’ambito del progetto Okkio alla Ristorazione è stato realizzato il primo F-menu studiato per le lavoratrici. L’importanza di un approccio di genere per il rapporto tra alimentazione e salute. Già 240 le realtà che lo hanno adottato
Due ricette in esclusiva con il tonno bianco Greci
Mezzelune al Tonno Salato con Pesto ai Pistacchi Pomodoro e erbe
Per
: 1 porzioni al 100%
Ingredienti
Scarti %
PrezzoEUR
NettaQtà
LordaQtà
ImportoEUR
Pasta All'Uovo e Semola
1,37
kg
65
g
65
g
0,09
Tonno Bianco Salato
40,46
kg
60
g
60
g
2,43
Pistacchi Pelati
14,20
kg
15
g
15
g
0,21
Sale...
Bruno Barbieri “interpreta” Amaro Lucano
Amaro Lucano come base della marinatura per un petto d’anatra? «Sì - dice Bruno Barbieri, pluristellato chef e oggi anche personaggio televisivo noto al...
Tano Simonato
Milanese, prima di essere ristoratore ha fatto per quasi 20 anni il barman. Finalmente nel ’95 apre il suo ristorante Tano passami l’olio, nome...
Il tonno rosso incontra gli aromi mediterranei
Lo chef Beppe Maffioli, docente di Cast Alimenti e del corso base per aiuto cuoco in Metro Academy, ha creato per Ristoranti una ricetta...
Rotolini dolci e salati col “mantecatore” istantaneo Ice N Roll
Melanzane Fredde e Ratatuille su Crema di Pomodoro e Basilico Fritto
Ingredienti
Scarti
Prezzo
Netta
Lorda
Importo
%
€/kg
g
g
€
Ice N Roll base latte
11,00
100
100
1,10
Latte Uht Intero
0,75
100
100
0,08
Melanzane Nere
10%
0,83
120
133,3
0,11
Olio di Oliva Extravergine
9,50
2 dl
2 dl
1,90
Peperoni Rossi
15%
1,30
60
70,6
0,09
Zucchine
12%
1,40
60
68,2
0,10
Pomodori...
Donne dell’Olio a Trieste
Fitta serie di iniziative dell’Associazione nazionale Donne dell’Olio in occasione della fiera Olio Capitale tenuta alla Stazione Marittima di Trieste.
Anche quest’anno l’Associazione Donne dell’Olio...
Attenti a non scivolare…sull’olio
Non c’è prodotto tanto “italiano” quanto bistrattato quanto l’olio extravergine di oliva. Mortadella, provolone e simili hanno avuto il loro rilancio nella gastronomia, altri...
Piatti unici a base di “friarielli”
Molto diffuse nella cucina del Meridione d'Italia le cime di rapa - e le loro infiorescenze - si sposano tradizionalmente con alici e patate. Ecco due ricette esclusive da provare
Parmigiana di melanzane e Canelloni di Crespelle
Due ricette da preparare ai vostri clienti durante le prossime festività. Protagonisti i prodotti della Surgital di Lavezzola
Salse, nuovi gusti provati per voi
Con Balsoy, originale mix di balsamico e soia, abbiamo creato due ricette inedite, che attingono alle culture gastronomiche occidentale e orientale. Un'occasione per ripercorrere la storia e l'utilizzo di salse e condimenti
Pesto alla genovese a tutto menu
Comunemente associata a trofie e trenette la salsa di basilico può essere impiegata in diverse preparazioni. Noi ne abbiamo create tre e ve le raccontiamo passo per passo