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Concorsi, novità, tendenze. A Sirha Lione, la fiera mondiale del food
Dal 26 al 30 gennaio l’appuntamento per il mondo food è a Lione, in occasione del Sirha, il salone professionale biennale dedicato al mondo della ristorazione e dell’hotellerie,...
Da Fic e Unilever 30 incontri formativi gratuiti per chef professionisti. Tema del 2019:...
Trenta incontri formativi gratuiti rivolti a chef professionisti di tutta Italia. L'importante iniziativa sarà possibile grazie al rinnovo dell'accordo tra Federazione Italiana Cuochi e Unilever...
Una carta per i caffè specialty, perché no?
L’apertura di Starbucks Reserve (Mi) ha risvegliato l’attenzione attorno al caffè: il colosso americano ha saputo cambiare pelle e proporsi con un prodotto dalla...
Ne hai piene le scatole degli sprechi?
Secondo un'indagine Fipe sui ristoratori, il 50% dello spreco di cibo al ristorante avviene a tavola. Ma l'imbarazzo frena la richiesta di portarlo via
Negli Usa ora è “brodo-mania”, da noi torna di moda. Ripassiamo la ricetta
Negli Usa, adesso, è è il massimo del trendy e, portati all’iperbole come sono, gli americani ormai se lo bevono caldissimo per strada, ciucciandolo...
Sei flexitariano o locavoro?
Flexitariani o semi-vegetariani se preferite, locavori, che si cibano cioè di alimenti prodotti entro 200 chilometri, oppure riduciani, termine coniato da Brian Kateman, ricercatore...
Peck apre nella Milano Verticale. Con un ristorante votato alla tradizione
Importante svolta nell’idillio tra Peck e la città di Milano. Lo storico negozio di gastronomia, finora logisticamente identificato con il centro cottadino, ha raddoppiato...
Tanti chef e grandi sfide sono di casa al Sirha di Lione
Prodotti innovativi, nuovi format di ristorazione e concorsi come il Bocuse d'or. A Lione, in gennaio, al prossimo Sirha
Top in pietra: i vantaggi delle lastre Neolith
Negli ultimi anni, grazie alle nuove tecnologie, stanno prendendo piede le pietre sinterizzate dalle alte prestazioni, anche estetiche
L’università del finger food è di casa a Padova
Si è conclusa, a TecnoBar&Food di Padova, la 6a edizione del campionato Chef in punta di dita, dedicato ai finger food. Ecco chi sono i vincitori
Al ristorante si va con l’app. Ecco come crearla
Il 57 % dei consumatori di tutto il mondo ha utilizzato o utilizza applicazioni per interagire con aziende del settore hospitality. Il 23% ha...
Ascom riapre l’Accademia del Gusto. 150 corsi a catalogo
Riapre dopo la pausa estiva la stagione formativa Ascom con la proposta di quasi 150 corsi a catalogo che comprendono laboratori pratici assieme a grandi interpreti...
