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Chef Parade aprile

Un format light per i fratelli Alajmo. Nuovi progetti per Varese, Dalmia e Tesse

Milano indiscussa protagonista delle novità firmate, da Viviana Varese ai fratelli Alajmo. A Roma cambi importanti, come quello di Francesco Apreda e di Andrea...
donne

Fipe-Confcommercio premia l’impegno delle donne

Un riconoscimento speciale è stato assegnato alla chef Viviana Varese

La cialda, gli chef e i nuovi stili di Bussy

160 referenze, dai formati mini ai maxi, la partnership con la chef Viviana Varese. Così Bussy coglie la sfida del mercato, con coni e cialde protagonisti di un ricettario

Coratina, da Andria un extravergine di grande carattere

Un olio pugliese monocultivar, in cui le note leggermente amarognole si sposano al pregio di essere ricchissimo di polifenoli. Che è stato il protagonista di una cena orchestrata dalla chef Viviana Varese del ristorante Alice
galapagos nespresso viviana varese

Con Galápagos e Napal Lamjung Nespresso punta all’alta ristorazione

Coltivati alle Isole Galapagos e in Nepal, i due caffè fanno parte della linea Exclusive Selections
S.Pellegrino Young Chef

Michele Antonelli vince la finale italiana di S.Pellegrino Young Chef Academy Competition

Il giovane chef marchigiano rappresenterà l'Italia alla finale internazionale
sala

Venti professionisti e professioniste raccontano la sala che verrà

Nuovi modi di intendere il servizio, più accuratezza nelle informazioni, maggior formazione, rapporti più stretti con le scuole e poi menu e carte dei vini digitali. Ma anche penuria di personale e stipendi non sempre a livello. Ecco come vedono il presente e il futuro venti professionisti di sala
food hall

Gli chef stellati conquistano le food hall

L'ultima tendenza della cucina d’autore
Sandra icCiriello

Appendere i tastevin al chiodo per parlare ai giovani. Sandra Ciciriello racconta…

La ristoratrice Sandra Ciciriello ci racconta come intende e vede il servizio di sala e la proposta dei vini nel suo 142 restaurant di Milano

La Mantia riapre a Milano. Nuovo progetto a Shanghai per i fratelli Cerea e...

Tra le novità più interessanti la nuova insegna in Asia per il gruppo Da Vittorio. E poi le info di febbraio 2022 con la Chef Parade di Ristoranti.
Master Polispecialistico

Da Congusto un Master Polispecialistico in cucina, pasticceria, enologia e management

1 anno di studi interdisciplinari nel food a 360°
le soste

Accordo tra Le Soste e l’Università

La firma del Protocollo d’Intesa inaugura una stagione di collaborazione per la promozione e diffusione di una cultura dell’enogastronomia sul territorio nazionale
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