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Dentro i 50 Best Restaurant: la cronaca del nostro inviato Shane Eaton

La cronaca dell'evento di gala che ha avuto luogo il 5 ottobre 2021 al Flanders Meeting and Convention Centre di Anversa, in Belgio.

50 Best 2021: ha vinto il danese Noma. Quattro gli Italiani in classifica

Secondo Geranium (DK), terzo posto a Asadodor Extebarri, Spagna

Anche gli chef se ne vanno al mare

Una manciata di cuochi illustri sono già con la valigia in mano, per andare a imbandire tavole gourmet in esclusive mete turistiche di mare. Ecco le destinazioni "pieds dans l'eau" di Perbellini, Varese, Cerea, Cracco, Bartolini, Sadler, Berton, Okabe
Chef Parade aprile 2021

Cannavacciuolo fa tris di resort, Berton va… sott’acqua. E Bottura porta Gucci Osteria a...

Diversi i ristoratori che, nel lungo periodo di chiusure, hanno lavorato a nuovi progetti, che ora finalmente prendono vita. Tutte le novità nella Chef Parade di aprile
shop online

Si moltiplicano gli shop online dei top chef

Continuano le iniziative dei grandi chef per reagire alle enormi difficoltà di questo momento. Come le nuove aperture di shop online, che si affiancano...
Chef parade settembre 2020

Grandi apre a Vicenza, Petrosino va al Bianca di Oggiono e Gronchi al Romano...

Lasciata un’insolita estate alle spalle, la ristorazione italiana è pronta ad affrontare con grinta le sfide autunnali. Forse alcuni saranno sorpresi, ma non mancano...
spezie

Spezie: usi e tecniche innovative nelle cucine degli chef

Oggi il cuoco ha a disposizione un numero praticamente infinito di spezie. Che forse deve reimparare a utilizzare e calibrare, anche attingendo alle cucine degli “altri”
Milano Keeps On Cooking

Milano Keeps On Cooking: su Instagram le videoricette degli chef milanesi

"Milano Keeps On Cooking". Milano non smette di cucinare, è questo il messaggio impresso sul grembiule che hanno indossato più di 40 cuochi molti...

Euro-Toques e Aspi celebrano l’alta sommellerie e l’alta ristorazione

La serata “A Cena con le Stelle”, svolta nei locali di Villa Eubea a Pozzuoli (Na) è il primo di una serie di appuntamenti itineranti che Aspi (Associazione...

Barawards 2019, premiati Canzian, Vòce Aimo e Nadia e Il Palagio

Emozioni e belle soddisfazioni per i professionisti della ristorazione ai Barawards 2019, il premio all'eccellenza dell'ospitalità made in Italy organizzato da Ristoranti, Bargiornale e Dolcegiornale....
COSTA SACCO ZAMPAGLIONE

Nuove aperture per Costa e Sacco. Da New York torna Zampaglione

Nuove aperture e tante consulenze, in Italia e all’estero. Se Filippo La Mantia entra nel più noto museo meneghino, Marco Sacco fa tappa ad...

Le Soste 2019: entrano Cracco, Feccani, Spòsito, Fantin e Airaudo

Le Soste raggiungono quota novantuno soci. Sono entrati a farne parte il ristorante Cracco a Milano, nuova apertura del noto chef; Magnolia di Cesenatico,...
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