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Extra Cuoca

Arriva “Extra Cuoca: il talento delle donne per l’Evo”

La finale lunedì 24 ottobre presso l’Università dei Sapori di Perugia

Carapace Lunga Attesa, Montefalco Sagrantino Docg 2015 – Tenute Lunelli

Il nuovo vino delle tenute Lunelli: è il Carapace Lunga Attesa, Montefalco Sagrantino Docg 2015

Funghi e tartufi, il bosco diventa re a tavola

Tra l’estate e l’autunno porcini, chiodini, trombette e tartufi (e non solo) dominano le tavole dei ristoranti. Tanti i modi di proporli e valorizzarli (anche nei dessert). Ecco cosa fanno otto chef nelle loro cucine per presentarli al meglio

Fruttati leggeri o fruttati medi sui peperoni. Quattro etichette da tener presente

Quattro oli perfetti quando nei piatti i peperoni recitano da protagonisti
Extra Cuoca

Aperte le iscrizioni al premio “Extra Cuoca”

Si premierà il talento delle donne per l’olio extra vergine di oliva

All’Acciuga la cucina umbra cambia rotta e vola alto

Materie prime locali e ben identificabili, Tecniche moderne in cucina. Così Marco Lagrimino de l’Acciuga di Perugia va oltre la tradizione. E conquista la stella Michelin
FoodArt

FoodArt: Eventi formativi in live streaming

Progetto formativo di Unilever Food Solutions e Federazione Italiana Cuochi sul ruolo dello chef nelle sfide future
Rossella De Stefano, direttore di Ristoranti

Ritorno al futuro

I cuochi tornano a fare i cuochi, con uno sguardo sempre più attento a territorio e sostenibilità. L'editoriale di Ristoranti di febbraio-marzo 2022 a firma del direttore Rossella De Stefano

Giulio Gigli torna a Foligno e apre Une

Dopo le esperienze nei ristoranti stellati di tutto il mondo, Giulio Gigli rientra in Italia, nella sua Umbria, e apre il ristorante Une

Le Tenute Lunelli ancora con la Fondazione Arnaldo Pomodoro

Il Gruppo Lunelli conferma così la volontà di rappresentare per la Fondazione Arnaldo Pomodoro un partner con cui condividere valori ed esperienze nel segno della cultura

Lenticchie di Castelluccio, oltre il Natale

Hanno buccia sottilissima, con chicchi di diverso colore. Possono essere cotte senza ammollo e al palato sono molto saporite. Per queste loro caratteristiche sono adatte a tantissime preparazioni

Caro Facebook, ma quanto ci costi? (e quanto valgo io per te?)

Sui social gli uomini valgono più delle donne, i settentrionali più dei meridionali e i giovani più degli anziani. Questo perché le aziende sono disposte a investire maggiormente su chi pensano gli renderà di piùL’analisi dell’agenzia Velvet Media
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