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Le Soste aprono a 5 nuovi ristoranti. La Guida e i progetti 2017
La 35esima Assemblea Annuale Le Soste, che si è svolta durante il Congresso di Identità Golose, ha dato il benvenuto a 5 nuovi soci. Sale così a...
Giuseppe Lo Iudice vince il Premio Birra Moretti Grand Cru 2016
Promosso da Fondazione Birra Moretti e realizzato in collaborazione con Identità Golose, il tema del concorso, riservato a chef e sous-chef under 35, è...
Ad Alma si diplomano 19 professionisti di sala. 13 lavorano già in strutture di...
Dopo sette mesi si è concluso il Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie di Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana). Come nei due anni passati, si...
Linee guida in cucina per il 2016
Ci sono quattro strade, non in antitesi tra loro, che segneranno i prossimi anni dell’alta cucina italiana
Monograno Felicetti presenta la nuova linea “Il Cappelli”
Dopo quattro anni di lavoro, il pastificio trentino Felicetti ha presentato a Identità Golose “ll Cappelli”, la nuova linea prodotta con l’omonimo grano duro coltivato in Puglia...
La scuola di cucina Alma partner di Gustòvago
ALMA, la prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana, quest'anno sarà partner di Gustòvago, la kermesse dedicata alle eccellenze dei vari territori italiani.
Per cominciare, ALMA ospiterà nella reggia di Colorno...
Marco Tamaro e Domenico della Salandra
Marco Tamaro (a sinistra): 48 anni, è consulente fiscale con il pallino della musica, dei buoni libri e dei bei film. Al ristorante Taglio...
Come organizzare una cucina “temporary”
Dopo Expo saranno smantellate, ma per ora le cucine allestite all’interno dei temporary restaurant sono un esempio di efficienza. Da prendere a modello
Nella ristorazione vince il gioco di squadra
A passeggio per Barcellona con due celebri chef è un continuo scambio di saluti, battute, opinioni, con altri colleghi che si incontrano nei locali...
22 giovani chef ribelli e stellati del Belgio. Sono i Flanders Kitchen Rebels
Hanno meno di 35 anni. Ma almeno una stella Michelin a testa. E stanno rivoluzionando la ristorazione fiamminga. Con il beneplacito delle istituzioni
Sara Preceruti
Anni 32, vincitrice per il 2014 il premio Miglior chef donna di Acqua Panna e S. Pellegrino per la guida Identità Golose, è stata...
Davide Scabin
Considerato uno dei più creativi e innovatori fra i cuochi e fra i primi a occuparsi in modo approfondito del rapporto fra cibo, arte...
