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Essicare e cucinare in un sol colpo
Creare polveri aromatiche e cuocere piatti a bassa temperatura: le doti che non ti aspetti dell'essicatore Reber
Il pesce crudo oltre il sushi, dalla tartare ai carpacci
Nonostante l'Italia sia ricca di ricette di pesci "al naturale", c'è voluta la moda del sushi per farci conoscere le potenzialità del crudo
Upstream selezionata per la prima edizione del premio dedicato al design del cibo
Solo 91 progetti su centinaia, provenienti da tutto il mondo, hanno passato la selezione per la prima edizione del Premio Compasso d’Oro Internazionale ADI,...
La Gelateria della musica a Milano punta sulla formula ibrida
Un nuovo format dove american bar, bistrot e musica live convivono nello stesso locale
Mascarpone e banana danno corpo al cannolo
Lo chef pasticcere Galileo Reposo ha messo alla prova il mascarpone Galbani: cremoso, dal gusto rotondo e dal profumo di panna fresca
Come sfruttare la versatilità del formaggio cremoso per sfiziosi antipasti
I formaggi cremosi tipo Quescrem sono facilmente miscelabili con aromi, erbe, spezie, vedure, persino con il pesce. Ecco alcune ricette
3 giorni di full immersion nella cucina giapponese a Expo
Dal 6 all’8 ottobre, la più settentrionale delle quattro isole principali dell’Arcipelago Giapponese sarà la protagonista de "Alla Fiera di Hokkaido", una tre giorni dedicata alla...
Da Taglio sono sempre in pista, da mattina a sera
È un ristorante guidato da un cuoco di talento. Ed è pure bar e negozio: le varie “anime” di Taglio
Belen debutta nella ristorazione e riapre il Ricci di Milano in coppia con Joe...
Frontiere sempre più colabrodo tra tv e ristorazione. Per tanti cuochi che diventano personaggi televisivi, c’è una tv-star come Belen Rodriguez che rileva il...
Wicky’s Wicuisine. Quando Asia e Mediterraneo si incontrano sotto la Madunina
Wicky Priyan riapre a due passi dal Duomo proponendo la sua cucina giramondo. In un nuovo spazio creato per un dialogo intimo con i propri clienti
Caffè dell’Oro, salotto letterario con cucina
Il locale fiorentino richiama nel nome e di fatto la tradizione dei nostri caffè letterari con una formula ristorativa non stop, firmata dallo chef trentino Peter Brunel
Da Queen Makeda lo stile pub sposa la buona cucina
A Roma, quartiere Aventino, il locale propone 40 birre artigianali alla spina e menu multiculturale, interpretato ad alto livello
