Mescita a libero servizio? Basta un wine dispenser
Gli erogaotri da vino si rivelano uno strumento che aiuta a ottimizzare acquisti e gestione. Anche attraverso l'utilizzo di card che tracciano le scelte dei clienti. All'estero gli esempi migliori
La cucina viaggia al ritmo della sala
Oltre 1.200 etichette in carta scelte una per una da Michela Berto, patron con Raffaele Ros del San Martino di Scorzè. La storia di un successo
Alessio Mecozzi è il nuovo Executive Chef del Nira Montana di...
Alessio Mecozzi arriva al Nira Hotels&Resorts, il primo e unico hotel 5 stelle di La Thuile (AO), e ne sposa la filosofia: il menu studiato...
Dal Poli.Design nuove idee etno chic per la progettazione
Tavoli social, take away, luci d'ambiente. I buoni spunti emersi dal corso "Design for restaurant & food design" del Poli.Design
A Palazzo Fendi lusso no limits
All'Enoteca La Torre a Villa Laetitia il vino si gusta in cinque percorsi per tasche differenti. Con la possibilità di non fermarsi al primo calice della bottiglia
Un’equazione per vendere a calice
Nel ristorante napoletano Veritas tutta la cantina è proposta anche al bicchiere. Ma i conti sono attenti e salvaguardano l'utile della maison
Il bistrot cosmopolita in stile vintage di Cannavacciuolo
Pelle, ottone, resine, onice. Sono alcuni dei materiali che fanno da cornice al nuovo locale dello chef campano a Novara. Un mix eclettico per un bistrot in un teatro ottocentesco
La leggenda dei frati si trasferisce in città
Dopo Abbadia a Isola e Castellina in Chianti, il ristorante continua il suo viaggio in Toscana approdando a Firenze in una location storica. Cucina e filosofia sono invariati
La Menagere, un romantico contenitore di memorie
Dove prima c'era uno storico negozio fiorentino di articoli per la casa, adesso c'è uno showroom che ingloba bar, ristorante e store
Una brigata di 35 nelle cucine del Mandarin Oriental Milan
Dopo quasi una vita all'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, Antonio Guida è andato a capitanare le 4 cucine del primo hotel aperto dalla catena del lusso in Italia
La grande cucina profumata di bosco
La saga della famiglia De Prà e della stella Michelin più antica d'Italia. Come e perché il dolada di Pieve D'Alpago continua a raccogliere consensi
I tanti volti della sostenibilità nella ristorazione
Quando si parla di ristorazione “sostenibile” che cosa si intende? Il concetto di sostenibilità è uno dei più celebrati in questa nostra epoca di...
