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A Milano apre Classico trattoria & cocktail
Tratto distintivo del locale, che ricorda un salotto della vecchia Milano, la sinergia tra cucina e cocktail bar
Così l’extravergine fa la differenza in cucina
Sempre piu’ spesso L’olio dismette i panni di semplice condimento per diventare punto focale della ricetta. Cinque chef ci raccontano quali scegliere e come procedere nelle creazioni
San Pellegrino sostiene i ristoratori con la campagna “Social Menu per #SupportRestaurants”
Nuova campagna di comunicazione internazionale con iniziative a sostegno della ristorazione
Forma e sostanza uniti in osteria: la storia del Materiaprima di Pontinia
Una cucina di innesti, ingredienti, materie prime autoctone e tecniche di cottura, di tradizioni sedimentate ma anche di culture gastronomiche d’importazione. E con...
Il caffè entra in cucina e (in questa occasione) si sposa alla carne di...
Oggi il caffè ha acquisito dignità anche come ingrediente e spezia in cucina, in ricette dolci e salate, macinato o in forma liquida.
I consigli dello...
Sanificare gli ambienti è sempre più semplice (e sicuro)
Uvlogika System. In sostanza un sistema di sanificazione semplice e rispettoso dell’ambiente che sfrutta i raggi UV-C, una componente naturale della luce solare, che...
Il cece nero della Murgia, il cece buono ed “elegante”
Ecco un altro illustre sopravvissuto, uno di quei prodotti di qualità che ha sfiorato l’estinzione ma che sopravvive anche perché accolto tra i Presidi...
Viviana Varese firma i menu del Villadorata Country Restaurant di Noto
Viviana Varese, natali salernitani, sente il richiamo del Sud e si spinge oltre la sua terra d'origine, fino alla Sicilia, nel cuore del Mediterraneo...
Semi, formaggi, verdure, erbe. Per ogni grissino c’è l’extravergine più adatto. Eccovene quattro
Tra i sostituti del pane più pratici e golosi ci sono loro: i grissini. Di solito si ricorre a quelli già confezionati, pronti da...
Parmigiano Reggiano e JRE insieme in “40 chef per 40 mesi”
Quaranta chef affiliati a JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe) e provenienti da tredici paesi europei, hanno dato vita al progetto 40 chef per 40 mesi,...
Maldive: inaugurato l’H2O by chef Andrea Berton
Lo chef stellato Andrea Berton è volato alle Maldive per firmare il menù del ristorante sott’acqua H2O all’interno del resort You & Me by...
Oggi è il Carbonara day. L’amatriciana rosica e il pesto è verde d’invidia
“Vorrei avere il successo della carbonara” disse l'amatriciana alla lasagna. E lo dissero anche i tortellini alle tagliatelle, la pasta alla Norma a quella...
