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19 top chef lombardi ripartono con Ingruppo reload
Dal 15 giugno al 7 agosto, per 54 giorni (quanti sono stati quelli della chiusura) 19 tra i ristoranti più rinomati delle province di...
Turni, mansioni, percorsi predefiniti: nuovi criteri per lavorare in cucina
Fatte salve le disposizioni delle autorita’, come regolarsi nel lavoro quotidiano? ecco i consigli pratici dell’esperto
Ora c’è la fontanella per lavarsi le mani ovunque. Utilissima davanti ai ristoranti
La pulizia delle mani non è mai stata importante come in questo momento. Ed è ancora meglio se, come raccomanda l’Oms, il lavaggio viene...
Debutta iCombi Classic, il nuovo forno a vapore combinato di Rational
Rational ha presentato oggi, 13 maggio, il nuovo forno a vapore combinato iCombi Classic, con nuove funzioni pensate per fornire un aiuto ancora più...
The World’s 50 Best Restaurants va a sostegno della ristorazione
Offrire un aiuto finanziario tangibile, ove possibile, e creare risorse utili per le aziende della ristorazione che riemergono dalla pandemia e sono alla ricerca...
Just eat: indagine sul delivery sostenibile e packaging in alghe, erba e canna da...
Il occasione della Giornata Mondiale della Terra, celebrata ieri 22 aprile, Just Eat, ha comunicato i risultati di una propria indagine sul tema del...
Frigoriferi X-Pro Fhiaba con pannelli inox antibatterici
Studiata per soddisfare le esigenze della ristorazione professionale, la serie X-Pro di Fhiaba presente quattro importanti caratteristiche: design originale, tecnologie avanzate, esterno satinato di...
La riscoperta dei pesci di lago e di fiume gustosi e sostenibili
Il pesce di lago e di fiume, un ingrediente un po’ dimenticato, sta vivendo una vera riscoperta da parte di numerosi chef.
Il pesce di...
Vapore e ozono: nuove pratiche per sanificare gli ambienti
Le cucine di molti ristoranti hanno continuato a funzionare, anche durante il lockdown, per assicurare le consegne a domicilio. Altri hanno dovuto chiudere. Ma...
Misture d’Oriente: Levantino
Levantino è un whiskey-drink in cui spiccano le note fruttate di mango e l’anima speziata della curcuma e dello zenzero. L’uso della tecnica del...
Black Box, la ricetta del pastry chef Galileo Reposo
Il pastry chef Galileo Reposo ha ideato la ricetta Black Box Cioccolato e Arancia: un cubo al fondente con un cuore di arancia, realizzato...
Pepite Bonduelle: le ricette di Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu propone due ricette con le nuove Pepite di Bonduelle.
Pepite di lenticchie e carote con melanzane scamorza affumicata e fiori di...
