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Dominè, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc – Pievalta, Maiolati Spontini (An)
La nostra degustazione del Dominè, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc di Pievalta, Maiolati Spontini (An)
Il fritto buono e sano. Ecco come lo fanno (e cosa friggono) cinque chef...
Oli, panature, temperature. Ma anche friggitrici (comprese quelle ad aria) e padelle ad hoc. Come e cosa friggono cinque chef italiani così da offrire piatti gustosi. E leggeri, specie se i fritti sono accostati ad altri ingredienti cotti in altro modo
Marcelino Gòmez Vita rappresenterà l’Italia al Bocuse d’Or Europe 2024
Saranno Marcelino Gòmez Vita con il commis Benjamin Sorensen e il coach Fernando Emilio Lo Coco i rappresentanti italiani al finale europea di Trondheim in...
A Prato Nevoso c’è Gusto Montagna. Con 11 Stelle Michelin
I dettagli delle prime quattro cene
Torna “Il Piatto Verde”, rassegna gastronomica dell’Istituto Alberghiero di Riolo Terme
Per promuovere la conoscenza e l’utilizzo in cucina delle erbe aromatiche
La Liste: i 1.000 migliori ristoranti del mondo del 2023
Con un unico neo: tanti ex aequo
Venti professionisti e professioniste raccontano la sala che verrà
Nuovi modi di intendere il servizio, più accuratezza nelle informazioni, maggior formazione, rapporti più stretti con le scuole e poi menu e carte dei vini digitali. Ma anche penuria di personale e stipendi non sempre a livello. Ecco come vedono il presente e il futuro venti professionisti di sala
“Da Vittorio” a Shanghai è iI Miglior Ristorante Italiano nel Mondo 2023. Tutti i...
Al secondo posto “Don Alfonso 1890” a Toronto e al terzo “Gucci Osteria da Massimo Bottura” a Tokyo
Arrivano la Guida e il Webinar Full Costing di “FoodArt: lo Chef del Futuro”
Conoscere la struttura dei costi e agire sulle tecniche di cottura e di presentazione per ottimizzare il valore del piatto
Un cambio di passo necessario
Con Niederkofler e i Cerea che sbarcano in città, Milano diventa sempre più protagonista. L'editoriale di Ristoranti di ottobre 2022
Una vertical farm nel tre stelle “Da Vittorio”
Planet Farms, azienda specialista in vertical farm, e Da Vittorio, storico ristorante tre stelle Michelin, annunciano l’apertura della nuova farm di Brusaporto. L’operazione avvicina...
4 suggerimenti di Fabio Asti per la cucina veg
E la nuova gamma di Cereali e Legumi surgelati Minute in 5 referenze
