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Black Cod, il merluzzo che arriva dall’Alaska
Bianco, polposo, versatile in cucina. Il merluzzo Black Cod, prodotto pregiato di Alaska Seafood, in due ricette create dallo chef Roberto Carcangiu
Amichetti di Laboratorio Tortellini, il baby è servito
Una pasta fresca surgelata, biologica e di qualità, per essere pronti anche ad accogliere i clienti più piccoli
Dal 9 al 12 Aprile un Vinitaly ancora più grande. In contemporanea Sol&Agrifood ed...
ll Salone Enologico Internazionale di Verona cresce ancora.Quasi tutte le aziende presenti lo scorso anno hanno confermato la partecipazione all'edizione 2017 di Vinitaly in programma...
Soup Passion e i magnifici tre che fanno nuova la zuppa.
Tre varianti sulla zuppa base. Tre condimenti e tre guarnizioni. Così la "vecchia" minestra ha potenzialità al cubo. In un servizio Villeroy & Boch dedicato
Arancia di Ribera dop, uno spicchio di Sicilia in cucina
Ideale da spremere o gustare a fine pasto l’arancia di Ribera Dop si sposa bene a numerose materie prime come pesce, molluschi e verdure
Noun, tecnologia spaziale per cotture verticali
Due lastre trasparenti che consentono la cottura a infrarossi. rapidissima e senza bisogno di preriscaldare. È la tecnologia di Noun di Casa Bugatti
Con il plancton metti il mare nel piatto
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova il Plancton Marino Veta la Palma e ha creato per voi due esclusive ricette
L’Emilia Romagna gastronomica vola a New York
Dal 16 al 20 novembre la Food Valley dell’Emilia Romagna sarà a New York con il suo carico di eccellenze gastronomiche. L'occasione è la...
Olio all’arancia Zucchi, una risorsa di gusto nei dessert
Galileo Reposo, talentuoso pasticcere da Peck (Milano) ha messo alla prova l'olio aromatizzato dell'oleificio cremonese
Coldiretti: in 3 ristoranti su 4 oliere sono fuori-legge
Secondo un’indagine condotta da Coldiretti, solo il 24% dei ristoranti italiani mette sul tavolo una bottiglia di olio con etichetta e tappo antirabbocco a norma...
Sushi Burger Ham, il burger di mazzancolle che è un vero jolly
Parti nobili di crostacei tropicali. Gusto spiccato. porzionatura ben calibrata. I Sushi Burger di Ham sono una food solution per la ristorazione veloce. E con i giusti abbinamenti si inseriscono bene in menu più strutturati.
Tra burro e olio è pari e patta
Da Nord a Sud, I consumi di olio e burro non hanno confini territoriali. E i cuochi contribuiscono a diffonderne l’uso più adeguato, innovando per tecniche, usi e abbinamenti
