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Saint Honoré, dove la panna deve dare il meglio
La classica torta Saint Honoré è un vero banco di prova per un prodotto come la panna montata, che costituisce una parte essenziale del...
I love Ostrica: il nuovo catering con ostricaro parlante a domicilio
Può un bergamasco innamorarsi delle ostriche al punto di costruirle attorno uno studiatissimo mondo di raffinatezza e gusto, da esportare ovunque su ordinazione e...
La partita del futuro, tutta da giocare tra cibo e vino
Dieci giovani stellati under 30 dicono la loro sulla cucina gourmet. il comune sentire? scommettere sul territorio e su una corretta gestione del vino
Professionisti della ristorazione cercasi: i colloqui a Milano, a Bit4Jobi, il 2 e...
Chef, pizzaioli, ma anche maitre e camerieri. Sono alcune delle professionalità che le realtà del turismo e dell’ospitalità stanno cercando per inserirle nello loro...
Amichetti di Laboratorio Tortellini, il baby è servito
Una pasta fresca surgelata, biologica e di qualità, per essere pronti anche ad accogliere i clienti più piccoli
Fare la differenza con il pane
Con lievito madre o grano arso. Farcito o con ingredienti local. Sfornato al momento. La proposta del pane può essere tutt’altro che banale. E al ristorante si fa notare
Chic a Congresso: nuovo presidente, nuova guida e tante iniziative per il 2017
La settima edizione del Congresso dell’associazione Chic (Charming Italian Chef) si è tenuta il 27 marzo all'Aquapetra Resort & Spa di Telese Terme (Bn).
Tra...
La cucina nostrana vale una stella
Aperto nel 2015, il Nostrano di Pesaro, vanta già una stella Michelin. Merito di Stefano Ciotti, chef patron, che ha puntato tutto su ricette della tradizione e selezionati fornitori locali
Il ceviche gourmet splende a Milano. Da Pacifico
Cucina peruviana, ma con influenze global. Pacifico a Milano è un ristorante etnico che non indulge al folklore. E fa scuola
Da Sette la cucina urbana non ha più orari
Dalle colazioni al brunch, dal pranzo alla cena, passando per gli aperitivi. Da Sette Cucina Urbana a Milano i fuochi son sempre pronti a servire gli ospiti
Bottura diventa il socio-fiore all’occhiello di Fic
Da oggi, Lunedì 27 marzo, il miglior cuoco del mondo Massimo Bottura sarà il socio più prestigioso della Federazone Italiana Cuochi.
Alle 14.30, presso il ristorante Nonno...
Gaetano Ragunì è il nuovo General Manager della Nazionale Italiana Cuochi
Classe 1965, emiliano d'adozione e siciliano di origini, Gaetano Ragunì è il nuovo General Manager che guiderà la Nazionale Italiana Cuochi (Nic) fino al 2020...
