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I Sette Consoli: quando essere classici è davvero una virtù
Da ben 24 anni I Sette Consoli detiene a Orvieto il primato dell’alta cucina. Le carte che gli hanno permesso di stare sulla cresta...
Barwards 2016, premi e premiati
Barawards 2016, l'eccellenza dell'ospitalità italiana premiata da Ristoranti e Bargiornale. Giorgio Bartolucci di Eurossola è il cuoco dell'anno e Trippa Trattoria si afferma come locale rivelazione
Rcr, quando il design fa brillare la tavola
Rcr Cristalleria Italiana ha ampliato la sua offerta con quattro linee di piatti che combinano estetica, materiali ultra resistenti e alte prestazioni. Ambasciatore del progetto lo chef Davide Oldani che ha firmato la linea D’O
Il modenese Luca Marchini è il nuovo presiedente di Jeunes Restaurateurs–Italia
Luca Marchini, giovane chef del ristorante "l’Erba del Re" di Modena, è il nuovo presidente di “Jeunes Restaurateurs-Italia”. Resterà in carica 3 anni durante...
Da D&G, fra bignè e macaron si fa largo la cucina
Dianin e Valentinetti, anime del d&g patisserie, convertono parte del loro locale padovano in ristorante. Missione riuscita
Da Dinette, menu da condividere, anche a mezze porzioni
Dinette istituzionalizza le mezze porzioni, che richiamano alla mente gli assaggi tra tavolate nelle trattorie di una volta. Perfette anche per l’aperitivo
In arrivo le video-lezioni di Gordon Ramsey come non si è mai visto prima
Gordon Ramsay si dà alle video-lezioni. I super tutorial del super chef più famoso al mondo saranno acquistabili nelle prime settimane del 2017 e, nome di...
Non è solo gallina vecchia che fa buon brodo
La ricerca e la sperimentazione hanno toccato negli anni anche il più classico degli alimenti. Trasformandolo e rendendolo protagonista o stupefacente comprimario di primi, secondi e dessert. Tutto può diventare brodo e trasformare un piatto in qualcosa di unico
Enrico Bartolini: cucina d’autore anche a distanza
Idee chiare sul proprio stile, in cucina e in sala. Una brigata consolidata. Così Enrico Bartolini dirige con successo piu’ locali in quattro diverse città
Noun, tecnologia spaziale per cotture verticali
Due lastre trasparenti che consentono la cottura a infrarossi. rapidissima e senza bisogno di preriscaldare. È la tecnologia di Noun di Casa Bugatti
Vermouth e cocktail per baccalà e agnolotti
Un abbinamento che vada oltre gli schemi classici. È nata così l’unione tra un sapido piatto a base di pesce e un fresco e aromatico cocktail. E non solo
Guida Michelin 2017: Italia dietro alla sola Francia per numero di stelle. È l’anno...
Presentazione in pompa magna della guida Michelin Italia 2017, giunta alla 62esima edizione, al Teatro Regio di Parma, tempio della musica lirica italiana.
La strepitosa cornice...
