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Fagiano, nell’hotel moderno (patrimonio nazionale) brilla una nuova stella
Il Fagiano (neo stellato Michelin), condotto dallo scorso anno da Maurizio Bufi, e il Pescatore, di Pasquale Tozzi, sono i fiori all’occhiello del Grand Hotel Fasano di Gardone Riviera. Due proposte che si integrano e si arricchiscono a vicenda
L’alta cucina afro-caraibica moderna di Victoire Gouloubi
La chef italo-congolese inaugura il 6 dicembre a Milano il concept afro-gourmet “Uma Ulafi - La golosa forchetta africana”
Assemblea annuale di Fipe-Concommercio: comunicare correttamente la ristorazione
Il settore conta 330mila imprese e l’occupazione è tornata ai livelli del 2019 con 987mila lavoratori dipendenti, mentre i consumi fuori casa continuano il recupero post pandemia a 89,6 miliardi di euro
A Shanghai trionfa il Team Junior della Nazionale Italiana Cuochi
I giovani chef vincitori sono Francesco Locorotondo, Luigi D’Antonio e Luca Bnà
A Brescia apre il 52C, ristorante japan-fusion di Atena Multiforme
Con lo chef venezuelano Ronald Bourgeon nell’antica corte di Atena Multiforme
Il Bis di Trovato ha sapore siculo-toscano
Nella storica sede di Arnolfo, Gaetano Trovato apre Bis Osteria italiana Contemporanea. Con Piatti regionali che rivoluzionano l’ordine delle portate
Il microonde, un’attrezzatura utile anche nelle cucine dei ristoranti
Il forno a microonde è un’attrezzatura molto comune nelle cucine di casa, un comodo strumento per velocizzare i tempi di alcune preparazioni. Ma quale utilizzo ne fanno i grandi chef e le loro brigate?
Catene, qualcuno punta in alto. Lo sbarco di Beefbar a Milano
Il caso Beefbar, che ha aperto a Milano, non è isolato e racconta come ormai sia l’ora delle insegne gourmet organizzate anche nel nostro Paese
Da VOCE Aimo e Nadia torna “Voce in Musica”
Dopo il successo estivo degli appuntamenti musicali di VOCE Aimo e Nadia, torna “Voce in Musica”, la rassegna musicale scandita da una serie di...
La mia cucina a tutto gas
Fabrizio Tesse, ex sous chef di Antonino Cannavacciuolo, propone una cucina concreta e di sostanza che guarda in primo luogo a Piemonte e Liguria. Accade al Pista, ristorante sorto dove una volta c’era la pista di collaudo auto del Lingotto di Torino
Nuovo progetto milanese per Matteo Torretta mentre Domenico Iavarone lascia il ristorante stellato Josè
Tutte le novità dal mondo dell’alta cucina nella nostra Chef Parade di ottobre 2023
Orbetello: Parata di stelle della cucina a Gustatus
Dal 28 ottobre al 1° novembre
