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Al via le Cene Mare Nostrum a difesa del mare
Alla Taverna degli Arna di Milano, degustazioni di pairing mediterranei a base di ingredienti plant-based per la salvaguardia dell'ambiente marino
Il tocco segreto di Gochujang & Co. Così le salse orientali entrano nelle nostre...
Le salse orientali, un ventaglio di sapori che non può mancare nella dispensa di un ristorante che propone piatti asian e fusion style. ma che sono perfette anche per dare un tocco particolare ai piatti della tradizione
Asacert presenta l’App che certifica i ristoranti italiani all’estero
Tra gli ultimi ristoranti certificati, due in Cina e uno in Australia.
Dispensa Milano: casa di eccellenze enogastronomiche italiane
Lo store è in Corso Venezia 29
La rivoluzione “siciliana” al Vecchia Sorni di Lavis
L’evoluzione del Vecchia Sorni di Lavis (Tn) passa per l’arrivo in cucina dello chef siciliano Giuseppe Asaro che ora affianca Lorenzo Callegari, patron e protagonista del riposizionamento del ristorante
Quali oli extravergini per i pesci al forno? Vai sul sicuro con i fruttati...
Quattro extravergini perfetti da utilizzare per i pesci al forno. In cottura o a crudo. E i buoni consigli sulle dosi e sui gusti perfetti per ogni portata
Enrico Bartolini si cimenta con panna, mascarpone, cream cheese Debic
Enrico Bartolini all'appuntamento con «Showcooking con le stelle», proposto da Top Italian Chef in collaborazione con Debic a Manerba del Garda, in provincia di Brescia, alla fine di ottobre
Rosenthal e Anantara Palazzo Naiadi insieme per il Natale
Rosenthal protagonista del natale di Anantara Palazzo Naiadi, uno dei punti di riferimento nell’ospitalità di lusso romana. Gli interior designer Salvo Nicosia e Stefano...
La CBT (per appassionati) perfetta anche per i professionisti
Come fare CBT? Lo spiega Marco PIrotta, chef che da anni studia e codifica la cottura sottovuoto a bassa tempoeratura
Extravergini dal fruttato medio perfetti per i brasati
Quattro oli perfetti da utilizzare coi brasati di carne e di pesce
Salsa al tartufo Sugosì, le ricette di Roberto Carcangiu
Crema Cotta al Tartufo Con Funghi Di Malga Trifolati
Ingredienti Latte Fresco Intero 160 g, Uova Tuorlo Pastorizzato 64 g, Salsa al tartufo Sugosi 120...
Il giro del mondo tra le carni più famose (e non)
Black angus,Kobe, Rubia Gallega, ma anche bisonte, coccodrillo, canguro, renna, struzzo e molto altro. Come e cosa propongono cinque chef italiani pescando nel vasto patrimonio delle carni d’importazione
