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All’Enoteca Pinchiorri un’esperienza a tre stelle (quasi) per tutti
Dal menu per gli intolleranti, a quello vegetariano, alla Pinchiorri experience per gli appassionati del vino: come rimanere al passo con i tempi senza compromessi. Le testimonianze di Riccardo monco e Alessandro Tomberli dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze
Il fritto buono e sano. Ecco come lo fanno (e cosa friggono) cinque chef...
Oli, panature, temperature. Ma anche friggitrici (comprese quelle ad aria) e padelle ad hoc. Come e cosa friggono cinque chef italiani così da offrire piatti gustosi. E leggeri, specie se i fritti sono accostati ad altri ingredienti cotti in altro modo
Insalata di spaghetti Venere alle vongole cozze e basilico
Una ricetta di Roberto Carcangiu con gli spaghetti della linea Pasta Venere di Riso Scotti
Da Fortunata, la pasta fresca in vetrina…. Un successo da Roma a Milano e...
Come muoversi nell’infinito mondo della cucina romana che ormai si espande in tutta Italia con locali storici che puntano ad ampliarsi? L’Osteria Da Fortunata...
Rivalutiamo il burro
A lungo demonizzato, anche ingiustamente, il burro sta oggi vivendo una seconda giovinezza. Con un utilizzo equilibrato e ragionato degli chef. Merito anche di nuove linee guida che ammettono un consumo fino a 10 grammi al giorno
Cristiano Tomei apre a Milano. Inaugurata Corteccia, osteria contemporanea dall’anima antica
Inaugurato a gennaio il primo ristorante milanese dello chef toscano. Stile contemporaneo per gli ambienti e cucina solida e concreta con materie prime di altissima qualità al centro della proposta
Todi: a Febbraio c’è l’Anteprima della Dop dell’Umbria
Il 6 e 7 febbraio 2023, l’Umbria racconterà il suo olio extravergine di oliva Dop con la seconda edizione dell’Anteprima della Dop dell’Umbria, presentazione della nuova...
Ristoply apre il capitale a nuovi soci e punta alla leadership del settore FoodTech
L’obiettivo è raggiungere 2 milioni di fatturato nel 2023
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Appuntamento a Bologna con la seconda edizione di Slow Wine Fair
A BolognaFiere da domenica 26 a martedì 28 febbraio va in scena la seconda edizione e della fiera del vino buono, pulito e giusto. Con un ricco programma di eventi, masterclass, convegni e degustazioni e un'area dedicata agli Spirits
Al via le Cene Mare Nostrum a difesa del mare
Alla Taverna degli Arna di Milano, degustazioni di pairing mediterranei a base di ingredienti plant-based per la salvaguardia dell'ambiente marino
Il tocco segreto di Gochujang & Co. Così le salse orientali entrano nelle nostre...
Le salse orientali, un ventaglio di sapori che non può mancare nella dispensa di un ristorante che propone piatti asian e fusion style. ma che sono perfette anche per dare un tocco particolare ai piatti della tradizione
Asacert presenta l’App che certifica i ristoranti italiani all’estero
Tra gli ultimi ristoranti certificati, due in Cina e uno in Australia.
