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Con uova e frittate gli extravergini dal fruttato medio sono perfetti
La frittata (cosa ben diversa dall’omelette) è una icona tutta italiana e andrebbe promossa, in tutte le sue molteplici versioni, anche e soprattutto nelle...
Il nuovo brand gourmet “Vignoli Food” guarda al canale Horeca
Offre una selezione di Oli Extravergini di Oliva e di Aceti Balsamici di Modena Igp
Funghi e tartufi, il bosco diventa re a tavola
Tra l’estate e l’autunno porcini, chiodini, trombette e tartufi (e non solo) dominano le tavole dei ristoranti. Tanti i modi di proporli e valorizzarli (anche nei dessert). Ecco cosa fanno otto chef nelle loro cucine per presentarli al meglio
Orzo perlato, la prova dello chef Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ha "messo alla prova" quello della nuova gamma Cereali e Legumi Minute® di Bonduelle Food Service
Aosta: lo chef Paolo Griffa riapre L’Antico Caffè
Con la novità del ristorante fine dining
Enrico Marmo e il Balzi Rossi: «Ripartiamo uniti dalla riva del mare»
Solo ingredienti di stagione e, nel caso del pesce, solo di giornata. Questa l’idea di Enrico Marmo che, con tanto di brigata al seguito, ritorna a Ventimiglia e Prende in mano le redini del Balzi Rossi
Le nuove frontiere del confezionamento (e della cottura) sottovuoto
Buste e rotoli lisci e goffrati (e non solo) nella gamma dell'emiliana MyVac
contenuto sponsorizzato
Da Bonduelle tre novità grigliate
Sono: Cipolle rosse grigliate, Peperoni Julienne grigliati e Zucca grigliata
Koldo Royo: 63 anni, 1 stella Michelin e star di TikTok
La ricetta del suo Gazpacho su TikTok
Fruttati leggeri o fruttati medi sui peperoni. Quattro etichette da tener presente
Quattro oli perfetti quando nei piatti i peperoni recitano da protagonisti
Molluschi: sei chef raccontano il loro modo di interpretarli
La sperimentazione su calamari, capesante, polpi o vongole è continua. Si cercano nuove consistenze, si sperimentano ricette innovative e si va alla scoperta di texture particolari. Ecco come si muovono sei chef italiani
Aperte le iscrizioni al premio “Extra Cuoca”
Si premierà il talento delle donne per l’olio extra vergine di oliva
