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La nutraceutica influenzerà anche le cucine dei ristoranti?
Circa 500 miliardi di dollari. Questo il valore, nel mondo, della nutraceutica, ovvero la disciplina che indaga i componenti e i principi degli alimenti che hanno effetti positivi sulla salute. Un report Mediobanca racconta il mercato
Mammoli Divine Creazioni Surgital: le ricette di Roberto Carcangiu
Questa volta abbiamo messo alla prova i Mammoli Divine Creazioni, brand top di gamma di Surgital che comprende vari tipi di pasta ripiena surgelata, dedicati...
Extravergini: ampia possibilità di scelta con i piatti dove cipolle, cipollotti, porri dominano la...
Quali caratteristiche devono avere gli oli extravergini giusti per accompagnare i piatti a base delle verdure del genere Allium? Ecco quattro esempi
Nuova immagine per Ruffino
L’azienda vinicola di Pontassieve intraprende un percorso di restyling di tutte le sue etichette, a partire dalla leggendaria Riserva Ducale
Acciughe Extra del Cantabrico di Menù: le ricetta di Roberto Carcangiu
Corpose, saporite, di grande calibro. Sono le Acciughe Extra del Cantabrico dell'azienda Menù, utilizzate nelle ricette dello chef Roberto Carcangiu
Wicky Priyan presenta i menu “Solo”, espressione della sua identità gastronomica
Solo vegetale, Solo con carne, Solo su prenotazione
La pasta Surgital incontra il cioccolato e nascono nuovi progetti
Divine Creazioni di Surgital mette in campo nuove occasioni formative a partire da aprile. Pronti il nuovo ricettario dedicato, una Divina in edizione limitata e un concorso
Intramontabile pasta: ecco come viene interpretata da sette grandi chef
In un menu puo’ mancare qualsiasi alimento. Non pero’ la pasta (secca in questo caso). Che oggi vive tante e nuove interpretazioni. Sette chef ci raccontano le loro visioni attorno a spaghetti, fusilli, paccheri…
Giulio Gigli torna a Foligno e apre Une
Dopo le esperienze nei ristoranti stellati di tutto il mondo, Giulio Gigli rientra in Italia, nella sua Umbria, e apre il ristorante Une
Chiocciole metodo Cherasco: le ricette di Roberto Carcangiu
Le chiocciole allevate secondo il metodo Cherasco non necessitano della preventiva spurgatura. E possono essere utilizzate in molte ricette di cucina tradizionale e moderna
Cattel distribuisce la carne vegetale di Future Farm
Si intensificano le good practice per gli obiettivi dell’agenda 2030
Caratteristiche e sapori di 20 aromatiche esotiche (che ora si trovano anche coltivate a...
Da qualche tempo, oltre alle specie mediterranee che si usano normalmente in cucina cucina, troviamo diverse nuove specvarietàie originarie di Paesi lontani. E molte di queste vengono oggi coltivate con successo nei nostri vivai
