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La riscoperta dei pesci di lago e di fiume gustosi e sostenibili
Il pesce di lago e di fiume, un ingrediente un po’ dimenticato, sta vivendo una vera riscoperta da parte di numerosi chef.
Il pesce di...
Misture d’Oriente: Levantino
Levantino è un whiskey-drink in cui spiccano le note fruttate di mango e l’anima speziata della curcuma e dello zenzero. L’uso della tecnica del...
Pepite Bonduelle: le ricette di Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu propone due ricette con le nuove Pepite di Bonduelle.
Pepite di lenticchie e carote con melanzane scamorza affumicata e fiori di...
La cena gourmet preparata in casa (con ingredienti e tutorial stellati)
È una specie di delivery, una via di mezzo diciamo tra una cena in un ristorante top e un classico servizio di consegna. Il...
Gli chef si preparino ad affrontare una clientela di panificatori con un “signature bread”
Non si sono mai visti tanti panificatori domestici come in questo periodo. Tutti in casa a sfornare pane per averlo fresco senza uscire, ma...
Oleficio Zucchi contribuisce all’acquisto di macchinari per la terapia intensiva dell’ASST di Cremona
Anche Oleificio Zucchi risponde all’emergenza Covid-19. E per supportare in maniera concreta il personale medico ha fornito il proprio contributo economico all’ospedale cittadino di...
A Pasqua e Pasquetta pranzi a casa pensati e consegnati da top chef
Pasqua diversa ma presente e festeggiata. Al pranzo i penseranno gli chef italiani con la forma del delivery in partenza dalle botteghe gastronomiche e...
Appetizer e drink firmati Viviana Varese per Bussy
Molto più che una cialda per gelato. La chef Varese propone una interpretazione tutta nuova della cialda Piattina Bussy
Il sifone in cucina: come aromatizzare, affumicare e altro ancora
Dopo l’era Adrià l’uso del sifone si è diffuso. Ma, a parte arie o spume, in pochi ne sfruttano le potenzialità, che spaziano dall’affumicatura alle marinature rapide, ai nuovi nitro infusi. A proporre un nuovo approccio alla materia ci ha pensato lo chef Danilo Angè
Polpette di baccalà e cannellini: la videoricetta di Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova i Cannellini Valfrutta Granchef. Di seguito trovate la videoricetta.
Polpette di baccalà e cannellini
(ingredienti per 4...
Cannellini Valfrutta Granchef: le ricette di Roberto Carcangiu
Lo chef Carcangiu ci propone due ricette dove i fagioli Cannellini Valfrutta Granchef sono protagonisti. Il loro alto valore nutrizionale e la versatilità gastronomica...
Menu ruspanti, protagonista l’uovo
Nuova vita per l'uovo: rivalutato dai nutrizionisti per le sue preziose proprietà nutrizionali (e per essere una fonte proteica poco costosa), sta conquistando uno...
