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Daniel Canzian è il nuovo presidente di JRE-Jeunes Restaurateurs
Succede a Daniel Lehmann
Palazzo di Varignana presenta il primo Bilancio di Sostenibilità
Un documento dove l’ospitalità incontra la consapevolezza
Torino: apre il cocktail bar bistrot L’Opera di Santa Pelagia
In pieno centro. Elegante ma informale
Gualdo Romagna Doc Sangiovese è il primo vino biosimbiotico d’Italia
La sinergia tra fungo e pianta comporta un reciproco scambio di vantaggi tra i due organismi coinvolti. Con quali risultati? Vediamoli.
Si è svolta a Milano l’Assemblea Annuale dei Soci del Consorzio Gorgonzola Dop
Tra gli ospiti, lo chef stellato Enrico Bartolini
Un contributo economico per promuovere alternative green alla plastica monouso
Un contributo alle aziende della ristorazione, per diminuire l’utilizzo di materiali in plastica monouso e promuovere materiali e prodotti alternativi
Milano: apre il ristorante “Tec”. Executive chef Mirko Ronzoni
Vincitore di Hell’s Kitchen
Abbinamenti perfetti con gli Champagne Lallier
Crudità coi Blanc de Blancs, carne coi parcellaires, Pesci coi Reflexion. E così gli Champagne Lallier non hanno confini a tavola
Torna l’alta cucina afro-caraibica con Uma Ulafi 2.1. Edizione al femminile
Protagonista dell’evento sarà ancora una volta Chef Victoire Gouloubi
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Tork Workflow: Così l’igiene migliora l’esperienza di personale e ospiti del ristorante
Il nuovo servizio per i ristoranti che dimostra come una migliore igiene porti a una migliore esperienza per il personale e per gli ospiti
«Il sommelier? Fa guadagnare il ristorante». Parola di Giuseppe Vaccarini
Giuseppe Vaccarini, presidente Aspi, Associazione della sommellerie professionale, racconta il suo punto di vista sul comparto vino italiano. E sottolinea come la figura del sommelier sia indispensabile all’interno della ristorazione moderna
Inserire i carciofi in menù può essere facile e veloce
Quelli frozen proposti da Orogel Food Service sono già pronti all’uso in diversi tagli e calibri
